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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Rinderknochenfond braun

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Rinderknochen –
Menge
1000 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thymian 1 kcal
Menge
2 Zweig (≈2g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (6 Portionen) 222 kcal ≈ 37 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 156 kJ 934 kJ
Energie (Kilokalorien) 37 kcal 223 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 414 g 2.482 g
Protein (Nx6,25) 1,3 g 8,0 g
Fett 0,39 g 2,4 g
Rohasche 0,35 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,6 g 33,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 17,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 523 µg 3.140 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 262 µg 1.570 µg
Beta‑Carotin 2.775 µg 16.652 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.261 µg 13.568 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,72 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,62 mg 3,7 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,22 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,84 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,05 mg
Vitamin K 45,9 µg 275 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 45,9 µg 275 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 0,43 mg 2,6 mg
Niacin 0,43 mg 2,6 mg
Pantothensäure 0,22 mg 1,3 mg
Vitamin B6 29,9 µg 180 µg
Biotin 0,44 µg 2,7 µg
Folat-Äquivalent 39,6 µg 238 µg
Folat 13,9 µg 83,1 µg
Vitamin C 17,4 mg 104 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,90 g
Natrium 53,3 mg 320 mg
Chlorid 90,8 mg 545 mg
Kalium 236 mg 1.415 mg
Calcium 56,1 mg 337 mg
Magnesium 15,1 mg 90,9 mg
Phosphor 30,3 mg 182 mg
Schwefel 2,3 mg 13,7 mg
Eisen 0,69 mg 4,1 mg
Zink 0,24 mg 1,4 mg
Iodid 2,0 µg 11,8 µg
Kupfer 37,4 µg 224 µg
Mangan 221 µg 1.328 µg
Fluorid 6,0 µg 35,8 µg
Chrom 1,7 µg 10,1 µg
Molybdän 1,1 µg 6,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,20 g
Zitronensäure 0,02 g 0,14 g
Milchsäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,96 g 5,8 g
Glucose 0,49 g 2,9 g
Fructose 0,47 g 2,8 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,07 g
Saccharose 0,004 g 0,02 g
Maltose 0,009 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 25,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,54 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,99 g 5,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,73 g 4,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,11 g 0,64 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,08 g 0,50 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,009 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 1,3 g
Alanin 0,03 g 0,17 g
Arginin 0,04 g 0,22 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,35 g
Cystein 0,003 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,60 g
Glycin 0,02 g 0,13 g
Histidin 0,02 g 0,10 g
Isoleucin 0,02 g 0,13 g
Leucin 0,03 g 0,17 g
Lysin 0,03 g 0,18 g
Methionin 0,004 g 0,02 g
Phenylalanin 0,03 g 0,21 g
Prolin 0,04 g 0,23 g
Serin 0,02 g 0,13 g
Threonin 0,02 g 0,12 g
Tryptophan 0,008 g 0,05 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,05 g 0,30 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.