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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Jüdische Hühnersuppe mit Matzeknödeln (Matzah Ball Soup)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Suppenhuhn 246 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Suppenhuhn Fleisch, mit Haut, gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
3 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Zwiebeln, ungeschält für die Farbe –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Dill 8 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Matzemehl 474 kcal
Menge
120 g
🔗 Matzen (ungesäuertes Brot), pur USDA_Legacy

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Hühnerfett oder Pflanzenöl –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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kohlensäurehaltiges Mineralwasser –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (6 Portionen) 1.196 kcal ≈ 199 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 832 kJ 4.991 kJ
Energie (Kilokalorien) 199 kcal 1.194 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 598 g 3.585 g
Protein (Nx6,25) 12,3 g 73,6 g
Fett 6,8 g 40,9 g
Rohasche 2,8 g 16,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,7 g 124 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 780 µg 4.679 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 439 µg 2.633 µg
Retinol 97,6 µg 586 µg
Beta‑Carotin 3.555 µg 21.332 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.354 µg 20.122 µg
Vitamin D 0,88 µg 5,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,88 µg 5,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,97 mg 5,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,76 mg 4,6 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,29 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,20 mg
Vitamin K 48,5 µg 291 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 45,0 µg 270 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,4 µg 20,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 3,7 mg 22,1 mg
Niacin 1,6 mg 9,6 mg
Pantothensäure 0,79 mg 4,8 mg
Vitamin B6 106 µg 636 µg
Biotin 6,0 µg 35,9 µg
Folat-Äquivalent 68,0 µg 408 µg
Folat 44,3 µg 266 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,74 µg 4,5 µg
Vitamin C 17,4 mg 104 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 13,6 g
Natrium 896 mg 5.376 mg
Chlorid 1.361 mg 8.169 mg
Kalium 227 mg 1.365 mg
Calcium 100 mg 601 mg
Magnesium 28,1 mg 169 mg
Phosphor 127 mg 764 mg
Schwefel 1,5 mg 9,2 mg
Eisen 1,4 mg 8,2 mg
Zink 0,97 mg 5,8 mg
Iodid 22,6 µg 135 µg
Kupfer 55,5 µg 333 µg
Mangan 187 µg 1.125 µg
Fluorid 15,6 µg 93,4 µg
Chrom 2,3 µg 13,7 µg
Molybdän 1,6 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,39 g 2,3 g
Glucose 0,31 g 1,8 g
Fructose 0,08 g 0,51 g
Disaccharide, gesamt 0,009 g 0,05 g
Saccharose 0,002 g 0,01 g
Maltose 0,007 g 0,04 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 17,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,58 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 5,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,9 g 11,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 7,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,46 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 13,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 11,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 8,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,88 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,33 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,09 g 0,52 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 7,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 6,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,17 g 1,00 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 153 mg 918 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,1 g 24,4 g
Alanin 0,31 g 1,9 g
Arginin 0,57 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,53 g 3,2 g
Cystein 0,18 g 1,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,66 g 3,9 g
Glycin 0,19 g 1,1 g
Histidin 0,24 g 1,4 g
Isoleucin 0,52 g 3,1 g
Leucin 0,73 g 4,4 g
Lysin 0,70 g 4,2 g
Methionin 0,27 g 1,6 g
Phenylalanin 0,47 g 2,8 g
Prolin 0,23 g 1,4 g
Serin 0,37 g 2,2 g
Threonin 0,42 g 2,5 g
Tryptophan 0,13 g 0,79 g
Tyrosin 0,35 g 2,1 g
Valin 0,59 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.