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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Weihnachtsschinken mit Honig-Senf-Glasur

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Gepökelter Schinken 6.096 kcal
Menge
3 kg
🔗 Gewürzschinken, ausgelöst Frida_DK Auto 93%

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Gewürznelke 26 kcal
Menge
40 Stück (≈6g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Brauner Zucker 380 kcal
Menge
100 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Honig 244 kcal
Menge
80 ml
🔗 Honig BLS

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Senf 50 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Zimtpulver 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimtpulver BEDCA_ES

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Apfelsaft 110 kcal
Menge
250 ml
🔗 Apfelsaft BLS

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Semmelbrösel 109 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Gesamt (10 Portionen) 7.034 kcal ≈ 703 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.932 kJ 29.320 kJ
Energie (Kilokalorien) 703 kcal 7.034 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 220 g 2.198 g
Protein (Nx6,25) 36,7 g 367 g
Fett 46,2 g 462 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,08 g
Rohasche 0,34 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,4 g 354 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,77 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,28 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,6 µg 16,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,80 µg 8,0 µg
Beta‑Carotin 4,3 µg 42,7 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,8 µg 108 µg
Vitamin D 1,2 µg 11,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,43 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,75 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,21 mg 2,1 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,05 mg
Vitamin K 0,21 µg 2,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,21 µg 2,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,006 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 0,28 mg 2,8 mg
Niacin 0,19 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,31 mg
Vitamin B6 21,0 µg 210 µg
Biotin 0,38 µg 3,8 µg
Folat-Äquivalent 0,91 µg 9,1 µg
Folat 0,91 µg 9,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 19,5 µg
Vitamin C 0,67 mg 6,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 2,1 g
Natrium 83,5 mg 835 mg
Chlorid 186 mg 1.864 mg
Kalium 41,0 mg 410 mg
Calcium 43,7 mg 437 mg
Magnesium 83,2 mg 832 mg
Phosphor 12,8 mg 128 mg
Schwefel 10,4 mg 104 mg
Eisen 0,18 mg 1,8 mg
Zink 0,09 mg 0,87 mg
Iodid 0,77 µg 7,7 µg
Kupfer 16,1 µg 161 µg
Mangan 72,1 µg 721 µg
Fluorid 4,9 µg 48,9 µg
Chrom 0,52 µg 5,2 µg
Molybdän 1,4 µg 14,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,08 g 0,76 g
Zitronensäure 0,006 g 0,06 g
Milchsäure 0,009 g 0,09 g
Äpfelsäure 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,25 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,25 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,7 g 76,6 g
Glucose 3,0 g 29,9 g
Fructose 4,7 g 46,7 g
Disaccharide, gesamt 0,68 g 6,8 g
Saccharose 0,35 g 3,5 g
Maltose 0,33 g 3,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,3 g 323 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,27 g 2,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,9 g 18,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,36 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,25 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,010 g 0,10 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,08 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,43 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,43 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 0,75 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,08 g 0,75 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,10 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,19 g 1,9 g
Alanin 0,02 g 0,21 g
Arginin 0,03 g 0,29 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,40 g
Cystein 0,01 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,16 g 1,6 g
Glycin 0,03 g 0,26 g
Histidin 0,01 g 0,14 g
Isoleucin 0,02 g 0,22 g
Leucin 0,04 g 0,42 g
Lysin 0,02 g 0,25 g
Methionin 0,008 g 0,08 g
Phenylalanin 0,03 g 0,30 g
Prolin 0,05 g 0,50 g
Serin 0,03 g 0,26 g
Threonin 0,02 g 0,20 g
Tryptophan 0,005 g 0,05 g
Tyrosin 0,02 g 0,18 g
Valin 0,03 g 0,26 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.