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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Vanille-Custard (Crème Anglaise)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)

Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Vanilleschote 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Vanille BEDCA_ES Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 850 kcal ≈ 213 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 890 kJ 3.562 kJ
Energie (Kilokalorien) 213 kcal 851 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 140 g 561 g
Protein (Nx6,25) 7,3 g 29,0 g
Fett 10,0 g 40,0 g
Rohasche 0,87 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,3 g 93,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 155 µg 618 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 153 µg 611 µg
Retinol 151 µg 605 µg
Beta‑Carotin 21,5 µg 85,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 4,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 11,5 µg 46,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 6,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,0 µg 40,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 8,8 mg
Niacin 0,58 mg 2,3 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,2 mg
Vitamin B6 99,9 µg 399 µg
Biotin 16,2 µg 64,7 µg
Folat-Äquivalent 32,6 µg 131 µg
Folat 32,6 µg 131 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,8 µg
Vitamin C 1,2 mg 4,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 0,84 g
Natrium 82,3 mg 329 mg
Chlorid 192 mg 766 mg
Kalium 215 mg 858 mg
Calcium 176 mg 704 mg
Magnesium 19,2 mg 76,7 mg
Phosphor 223 mg 890 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 1,2 mg 4,7 mg
Zink 1,2 mg 4,6 mg
Iodid 35,4 µg 141 µg
Kupfer 36,8 µg 147 µg
Mangan 24,1 µg 96,5 µg
Fluorid 26,7 µg 107 µg
Chrom 0,07 µg 0,27 µg
Molybdän 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,15 g
Glucose 0,04 g 0,15 g
Disaccharide, gesamt 20,0 g 80,2 g
Saccharose 15,2 g 60,7 g
Lactose 4,9 g 19,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,1 g 80,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 11,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,97 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 243 mg 973 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,1 g 12,5 g
Alanin 0,29 g 1,1 g
Arginin 0,33 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,58 g 2,3 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,8 g
Glycin 0,17 g 0,66 g
Histidin 0,18 g 0,74 g
Isoleucin 0,37 g 1,5 g
Leucin 0,64 g 2,5 g
Lysin 0,59 g 2,4 g
Methionin 0,17 g 0,69 g
Phenylalanin 0,32 g 1,3 g
Prolin 0,51 g 2,1 g
Serin 0,46 g 1,9 g
Threonin 0,32 g 1,3 g
Tryptophan 0,10 g 0,39 g
Tyrosin 0,33 g 1,3 g
Valin 0,44 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 5 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.