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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Wiener Kaisersemmel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
280 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Backmalz 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gerstenmalzmehl USDA_Legacy Auto 93%

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Gesamt (9 Portionen) 2.013 kcal ≈ 224 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (9 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 946 kJ 8.515 kJ
Energie (Kilokalorien) 224 kcal 2.013 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 41,1 g 370 g
Protein (Nx6,25) 7,1 g 63,9 g
Fett 3,4 g 30,4 g
Rohasche 1,5 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,9 g 359 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 25,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 28,7 µg 259 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 27,7 µg 249 µg
Retinol 26,7 µg 240 µg
Beta‑Carotin 12,3 µg 111 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,27 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,009 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,007 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,26 mg 2,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,26 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,13 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Vitamin K 1,1 µg 10,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,52 µg 4,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,60 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,73 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 20,6 mg
Niacin 1,1 mg 10,1 mg
Pantothensäure 0,22 mg 2,0 mg
Vitamin B6 64,6 µg 582 µg
Biotin 1,6 µg 14,0 µg
Folat-Äquivalent 19,3 µg 174 µg
Folat 19,3 µg 174 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,09 µg
Vitamin C 0,01 mg 0,09 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 9,6 g
Natrium 426 mg 3.835 mg
Chlorid 678 mg 6.103 mg
Kalium 97,2 mg 875 mg
Calcium 14,0 mg 126 mg
Magnesium 15,0 mg 135 mg
Phosphor 67,5 mg 608 mg
Schwefel 70,6 mg 635 mg
Eisen 0,71 mg 6,4 mg
Zink 0,52 mg 4,7 mg
Iodid 1,4 µg 12,5 µg
Kupfer 76,0 µg 684 µg
Mangan 345 µg 3.104 µg
Fluorid 2,4 µg 21,3 µg
Chrom 0,26 µg 2,3 µg
Molybdän 0,04 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,009 g
Milchsäure 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,20 g
Glucose 0,02 g 0,15 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,25 g 2,3 g
Saccharose 0,07 g 0,65 g
Maltose 0,17 g 1,5 g
Lactose 0,02 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,28 g 2,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 39,2 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,69 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,1 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,89 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 16,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,13 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,07 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,07 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,28 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,87 g 7,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,24 g 2,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 6,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,57 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,58 g 5,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,34 g 3,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,32 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,31 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 7,1 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 18,3 g
Alanin 0,19 g 1,7 g
Arginin 0,27 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,27 g 2,4 g
Cystein 0,14 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 20,2 g
Glycin 0,23 g 2,1 g
Histidin 0,16 g 1,4 g
Isoleucin 0,24 g 2,2 g
Leucin 0,46 g 4,2 g
Lysin 0,17 g 1,5 g
Methionin 0,11 g 1,0 g
Phenylalanin 0,34 g 3,0 g
Prolin 0,76 g 6,9 g
Serin 0,31 g 2,8 g
Threonin 0,20 g 1,8 g
Tryptophan 0,07 g 0,63 g
Tyrosin 0,19 g 1,7 g
Valin 0,29 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.