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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Tiroler Speckknödel (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Knödelbrot –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Tiroler Speck 449 kcal
Menge
150 g
🔗 Südtiroler Speck (IGP) CREA_IT Auto 93%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.113 kcal ≈ 278 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.162 kJ 4.647 kJ
Energie (Kilokalorien) 278 kcal 1.112 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 135 g 539 g
Protein (Nx6,25) 21,2 g 84,7 g
Fett 16,7 g 66,7 g
Rohasche 0,97 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,1 g 40,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 242 µg 968 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 195 µg 781 µg
Retinol 149 µg 595 µg
Beta‑Carotin 536 µg 2.142 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 54,0 µg 216 µg
Vitamin D 0,96 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,96 µg 3,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,93 mg 3,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,88 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,94 mg
Delta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 62,9 µg 252 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 58,5 µg 234 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,2 µg 17,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 11,1 mg
Niacin 0,62 mg 2,5 mg
Pantothensäure 0,78 mg 3,1 mg
Vitamin B6 80,0 µg 320 µg
Biotin 8,9 µg 35,7 µg
Folat-Äquivalent 62,7 µg 251 µg
Folat 55,3 µg 221 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin C 17,8 mg 71,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 1,3 g
Natrium 127 mg 509 mg
Chlorid 202 mg 808 mg
Kalium 245 mg 980 mg
Calcium 120 mg 480 mg
Magnesium 30,8 mg 123 mg
Phosphor 169 mg 677 mg
Schwefel 9,8 mg 39,2 mg
Eisen 1,3 mg 5,4 mg
Zink 0,94 mg 3,8 mg
Iodid 31,4 µg 126 µg
Kupfer 49,0 µg 196 µg
Mangan 215 µg 859 µg
Fluorid 23,2 µg 92,7 µg
Chrom 1,2 µg 4,7 µg
Molybdän 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,23 g 0,91 g
Glucose 0,20 g 0,78 g
Fructose 0,03 g 0,13 g
Disaccharide, gesamt 2,6 g 10,3 g
Saccharose 0,10 g 0,39 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 2,5 g 9,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,0 g 16,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,81 g 3,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,61 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 165 mg 661 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,9 g 15,4 g
Alanin 0,45 g 1,8 g
Arginin 0,44 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,80 g 3,2 g
Cystein 0,15 g 0,61 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 5,9 g
Glycin 0,28 g 1,1 g
Histidin 0,21 g 0,84 g
Isoleucin 0,48 g 1,9 g
Leucin 0,75 g 3,0 g
Lysin 0,58 g 2,3 g
Methionin 0,25 g 0,99 g
Phenylalanin 0,48 g 1,9 g
Prolin 0,58 g 2,3 g
Serin 0,58 g 2,3 g
Threonin 0,39 g 1,5 g
Tryptophan 0,13 g 0,53 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,58 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.