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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Salzburger Nockerl (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Eiklar 97 kcal
Menge
7 Stück (≈231g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Packung (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Mehl 70 kcal
Menge
20 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Milch 28 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Puderzucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Puderzucker BLS

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Preiselbeeren 38 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Preiselbeerkompott BLS

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Gesamt (3 Portionen) 935 kcal ≈ 312 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (3 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.315 kJ 3.946 kJ
Energie (Kilokalorien) 312 kcal 935 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 115 g 346 g
Protein (Nx6,25) 11,9 g 35,8 g
Fett 6,4 g 19,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,01 g
Rohasche 1,0 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 50,3 g 151 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,70 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 127 µg 382 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 126 µg 379 µg
Retinol 126 µg 378 µg
Beta‑Carotin 8,3 µg 24,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 6,4 µg
Vitamin D 1,3 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,08 mg
Vitamin K 11,0 µg 33,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 4,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 9,6 µg 28,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,43 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 9,4 mg
Niacin 0,25 mg 0,74 mg
Pantothensäure 1,1 mg 3,4 mg
Vitamin B6 98,5 µg 295 µg
Biotin 15,8 µg 47,5 µg
Folat-Äquivalent 35,9 µg 108 µg
Folat 35,9 µg 108 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 5,3 µg
Vitamin C 10,8 mg 32,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,40 g 1,2 g
Natrium 160 mg 481 mg
Chlorid 170 mg 509 mg
Kalium 215 mg 645 mg
Calcium 57,8 mg 173 mg
Magnesium 16,9 mg 50,6 mg
Phosphor 147 mg 440 mg
Schwefel 8,5 mg 25,4 mg
Eisen 1,3 mg 4,0 mg
Zink 0,86 mg 2,6 mg
Iodid 22,6 µg 67,7 µg
Kupfer 69,4 µg 208 µg
Mangan 220 µg 660 µg
Fluorid 10,1 µg 30,2 µg
Chrom 0,21 µg 0,62 µg
Molybdän 0,68 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,00 g 3,0 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,15 g
Weinsäure 0,009 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 3,5 g
Glucose 0,76 g 2,3 g
Fructose 0,39 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 44,5 g 133 g
Saccharose 43,9 g 132 g
Maltose 0,02 g 0,06 g
Lactose 0,58 g 1,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 45,6 g 137 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,7 g 14,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,08 g 0,25 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,50 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,17 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,09 g 0,26 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,13 g 0,40 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,11 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,9 g 5,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,22 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,010 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,42 g 1,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 6,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,010 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,43 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,30 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 6,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,17 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,88 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,79 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 228 mg 684 mg
Stickstoff, gesamt 2,0 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,8 g 17,4 g
Alanin 0,74 g 2,2 g
Arginin 0,75 g 2,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 3,9 g
Cystein 0,26 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 5,3 g
Glycin 0,46 g 1,4 g
Histidin 0,31 g 0,92 g
Isoleucin 0,70 g 2,1 g
Leucin 1,1 g 3,2 g
Lysin 0,91 g 2,7 g
Methionin 0,44 g 1,3 g
Phenylalanin 0,71 g 2,1 g
Prolin 0,58 g 1,7 g
Serin 0,90 g 2,7 g
Threonin 0,56 g 1,7 g
Tryptophan 0,17 g 0,52 g
Tyrosin 0,51 g 1,5 g
Valin 0,92 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.