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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Rotwein-Pfannensauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Bratensatz –
Menge
nach Bedarf
⚠ nicht verknüpft

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Rotwein 70 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Rinderfond 26 kcal
Menge
200 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Thymian 1 kcal
Menge
2 Zweig (≈2g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 330 kcal ≈ 83 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 340 kJ 1.362 kJ
Energie (Kilokalorien) 83 kcal 330 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 77,2 g 309 g
Protein (Nx6,25) 1,3 g 5,1 g
Fett 6,2 g 24,9 g
Alkohol (Ethanol) 2,3 g 9,2 g
Rohasche 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 67,4 µg 269 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 63,5 µg 254 µg
Retinol 60,0 µg 240 µg
Beta‑Carotin 42,5 µg 170 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,9 µg 59,5 µg
Vitamin D 0,02 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,16 mg 0,65 mg
Alpha‑Tocopherol 0,15 mg 0,62 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 2,2 µg 8,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,84 µg 3,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,19 mg 0,75 mg
Niacin 0,15 mg 0,62 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,51 mg
Vitamin B6 17,4 µg 69,7 µg
Biotin 0,06 µg 0,25 µg
Folat-Äquivalent 4,1 µg 16,2 µg
Folat 4,0 µg 15,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,02 µg 0,09 µg
Vitamin C 0,64 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,30 g
Natrium 30,6 mg 122 mg
Chlorid 49,6 mg 198 mg
Kalium 44,0 mg 176 mg
Calcium 10,8 mg 43,0 mg
Magnesium 6,8 mg 27,2 mg
Phosphor 10,0 mg 40,1 mg
Schwefel 0,79 mg 3,1 mg
Eisen 0,25 mg 0,98 mg
Zink 0,05 mg 0,22 mg
Iodid 1,9 µg 7,5 µg
Kupfer 9,0 µg 35,9 µg
Mangan 39,5 µg 158 µg
Fluorid 9,5 µg 37,9 µg
Chrom 0,92 µg 3,7 µg
Molybdän 0,17 µg 0,67 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,009 g 0,04 g
Milchsäure 0,04 g 0,17 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,27 g 1,1 g
Glucose 0,18 g 0,70 g
Fructose 0,10 g 0,40 g
Disaccharide, gesamt 0,14 g 0,55 g
Saccharose 0,08 g 0,30 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,72 g 2,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,36 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,19 g 0,74 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,0 g 15,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 0,54 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 16,0 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,07 g 0,29 g
Alanin 0,009 g 0,04 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,08 g
Cystein 0,001 g 0,003 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,13 g
Glycin 0,009 g 0,04 g
Histidin 0,004 g 0,02 g
Isoleucin 0,01 g 0,04 g
Leucin 0,01 g 0,06 g
Lysin 0,01 g 0,05 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,008 g 0,03 g
Prolin 0,02 g 0,06 g
Serin 0,010 g 0,04 g
Threonin 0,009 g 0,03 g
Tryptophan 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,007 g 0,03 g
Valin 0,01 g 0,04 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.