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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Hot and Sour Soup (Suan La Tang) – Der chinesische Suppenklassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Hühnerbrühe 50 kcal
Menge
1 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Schweinefilet 216 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Getrocknete Shiitake-Pilze 560 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Mu-Err-Pilze 298 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Judasohr (Holzohr-Pilz), getrocknet USDA_Legacy

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Bambussprossen 9 kcal
Menge
50 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Tofu 102 kcal
Menge
100 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Chinkiang-Essig –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Pfeffer 30 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Dunkle Sojasauce 11 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Speisestärke 104 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.608 kcal ≈ 402 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.685 kJ 6.739 kJ
Energie (Kilokalorien) 402 kcal 1.609 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 389 g 1.558 g
Protein (Nx6,25) 33,8 g 135 g
Fett 8,2 g 32,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 6,8 g 27,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,9 g 160 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 21,6 g 86,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 74,7 µg 299 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 72,7 µg 291 µg
Retinol 70,8 µg 283 µg
Beta‑Carotin 25,3 µg 101 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,28 µg 1,1 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,97 mg 3,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,97 mg 3,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 1,9 mg 7,5 mg
Delta-Tocopherol 0,64 mg 2,6 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 14,3 µg 57,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,0 µg 43,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,2 µg 12,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,2 mg 4,8 mg
Niacin-Äquivalent 18,9 mg 75,8 mg
Niacin 13,9 mg 55,6 mg
Pantothensäure 0,62 mg 2,5 mg
Vitamin B6 859 µg 3.436 µg
Biotin 26,4 µg 106 µg
Folat-Äquivalent 47,1 µg 189 µg
Folat 47,1 µg 189 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin C 2,4 mg 9,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,2 g 12,7 g
Natrium 1.266 mg 5.063 mg
Chlorid 662 mg 2.648 mg
Kalium 1.194 mg 4.776 mg
Calcium 124 mg 495 mg
Magnesium 135 mg 539 mg
Phosphor 581 mg 2.324 mg
Schwefel 41,1 mg 164 mg
Eisen 3,0 mg 12,0 mg
Zink 5,2 mg 20,9 mg
Iodid 17,2 µg 69,0 µg
Kupfer 430 µg 1.719 µg
Mangan 1.384 µg 5.537 µg
Fluorid 47,4 µg 190 µg
Chrom 2,3 µg 9,0 µg
Molybdän 3,3 µg 13,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 11,6 g 46,6 g
Glucose 11,5 g 46,0 g
Fructose 0,15 g 0,59 g
Disaccharide, gesamt 0,37 g 1,5 g
Saccharose 0,37 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,3 g 49,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,6 g 30,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 21,5 g 86,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 17,1 g 68,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 4,5 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 9,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,2 g 9,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 9,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,54 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, sonstige 0,20 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 128 mg 513 mg
Stickstoff, gesamt 5,0 g 20,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,9 g 47,6 g
Alanin 1,6 g 6,2 g
Arginin 2,0 g 8,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,8 g 11,2 g
Cystein 0,39 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,0 g 20,1 g
Glycin 1,2 g 4,6 g
Histidin 0,92 g 3,7 g
Isoleucin 1,4 g 5,4 g
Leucin 2,2 g 8,8 g
Lysin 2,1 g 8,2 g
Methionin 0,66 g 2,7 g
Phenylalanin 1,3 g 5,4 g
Prolin 1,3 g 5,1 g
Serin 1,5 g 5,9 g
Threonin 1,4 g 5,5 g
Tryptophan 0,30 g 1,2 g
Tyrosin 2,0 g 7,9 g
Valin 1,6 g 6,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.