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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Herzogin-Kartoffeln (Pommes Duchesse)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.226 kcal ≈ 307 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.282 kJ 5.129 kJ
Energie (Kilokalorien) 306 kcal 1.225 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 168 g 673 g
Protein (Nx6,25) 6,1 g 24,6 g
Fett 14,7 g 58,9 g
Rohasche 2,2 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,9 g 144 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 204 µg 817 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 198 µg 792 µg
Retinol 192 µg 767 µg
Beta‑Carotin 60,2 µg 241 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,2 µg 84,6 µg
Vitamin D 0,98 µg 3,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,97 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin K 13,2 µg 52,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,5 µg 17,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,7 µg 34,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,69 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,8 mg
Niacin 0,61 mg 2,4 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,0 mg
Vitamin B6 368 µg 1.471 µg
Biotin 9,2 µg 36,7 µg
Folat-Äquivalent 48,3 µg 193 µg
Folat 48,3 µg 193 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,6 µg
Vitamin C 37,5 mg 150 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,17 g
Natrium 15,2 mg 60,8 mg
Chlorid 115 mg 460 mg
Kalium 779 mg 3.115 mg
Calcium 40,6 mg 163 mg
Magnesium 45,4 mg 182 mg
Phosphor 145 mg 580 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 2,6 mg 10,6 mg
Zink 1,4 mg 5,6 mg
Iodid 23,0 µg 92,2 µg
Kupfer 220 µg 879 µg
Mangan 228 µg 914 µg
Fluorid 32,9 µg 132 µg
Chrom 2,8 µg 11,0 µg
Molybdän 13,4 µg 53,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Glucose 1,0 g 4,1 g
Fructose 0,80 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,29 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 7,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,0 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,8 g 11,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,8 g 31,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,9 g 15,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 15,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 196 mg 784 mg
Stickstoff, gesamt 1,00 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,4 g 9,7 g
Alanin 0,28 g 1,1 g
Arginin 0,41 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,4 g
Cystein 0,11 g 0,45 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,98 g 3,9 g
Glycin 0,23 g 0,92 g
Histidin 0,18 g 0,71 g
Isoleucin 0,26 g 1,0 g
Leucin 0,44 g 1,7 g
Lysin 0,48 g 1,9 g
Methionin 0,10 g 0,39 g
Phenylalanin 0,28 g 1,1 g
Prolin 0,25 g 1,0 g
Serin 0,36 g 1,5 g
Threonin 0,27 g 1,1 g
Tryptophan 0,09 g 0,35 g
Tyrosin 0,28 g 1,1 g
Valin 0,37 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.