Klassische Hausgemachte Mandelmilch

Zubereitung

1. 1

   Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser (mindestens 2,5 cm über den Mandeln) bedecken. Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

2. 2

   Das Einweichwasser abgießen und die Mandeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

3. 3

   Die abgetropften Mandeln zusammen mit 700 ml frischem Wasser in einen Hochleistungsmixer geben.

4. 4

   Auf höchster Stufe mixen, bis die Flüssigkeit weiß und milchig ist und keine großen Mandelstücke mehr sichtbar sind (ca. 1-2 Minuten).

5. 5

   Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein mit einem sauberen Passiertuch ausgelegtes feines Sieb in einen Krug gießen. Den Nussbeutel oder das Tuch fest auswringen, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren (der verbleibende Trester kann zum Backen verwendet werden).

6. 6

   Die gesiebte Mandelmilch zurück in den Mixer geben, die Datteln hinzufügen und erneut mixen, bis die Datteln vollständig püriert sind und die Milch süß ist.

7. 7

   Die Mandelmilch in einen verschließbaren Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln.

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