Klassische Hausgemachte Mandelmilch

Name: Klassische Hausgemachte Mandelmilch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Mandeln; 700 ml Wasser; 3 Stück Datteln

Eine cremige, vegane Milchalternative aus eingeweichten Mandeln, die ganz einfach selbst hergestellt werden kann. Mit Datteln natürlich gesüßt, ist sie reich an Nährstoffen und ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mandeln
ganz, naturbelassen

150 g
Wasser
gefiltert oder stilles Mineralwasser

700 ml
Datteln
entsteint

3 Stück

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Mandelmilch war bereits im Mittelalter in Europa und im Nahen Osten als Fastenspeise und haltbare Alternative zu Kuhmilch bekannt. Sie diente oft als Basis für Saucen und Desserts, lange bevor sie zum modernen veganen Trendgetränk wurde.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser (mindestens 2,5 cm über den Mandeln) bedecken. Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
2
Das Einweichwasser abgießen und die Mandeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
3
Die abgetropften Mandeln zusammen mit 700 ml frischem Wasser in einen Hochleistungsmixer geben.
4
Auf höchster Stufe mixen, bis die Flüssigkeit weiß und milchig ist und keine großen Mandelstücke mehr sichtbar sind (ca. 1-2 Minuten).
5
Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein mit einem sauberen Passiertuch ausgelegtes feines Sieb in einen Krug gießen. Den Nussbeutel oder das Tuch fest auswringen, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren (der verbleibende Trester kann zum Backen verwendet werden).
6
Die gesiebte Mandelmilch zurück in den Mixer geben, die Datteln hinzufügen und erneut mixen, bis die Datteln vollständig püriert sind und die Milch süß ist.
7
Die Mandelmilch in einen verschließbaren Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln.

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