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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Sauce Tartare

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Mayonnaise 1.733 kcal
Menge
250 g
🔗 Mayonnaise Swiss

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Cornichon 10 kcal
Menge
30 g
🔗 Cornichons gesäuert, abgetropft BLS

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Kapern 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Dijon-Senf 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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frische Kräuter 6 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Minze, frisch CoFID_UK Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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weißer Pfeffer aus der Mühle –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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hartgekochtes Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.846 kcal ≈ 462 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.900 kJ 7.599 kJ
Energie (Kilokalorien) 461 kcal 1.846 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 42,7 g 171 g
Protein (Nx6,25) 3,3 g 13,3 g
Fett 48,4 g 194 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,006 g
Rohasche 0,65 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 46,3 µg 185 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 43,4 µg 174 µg
Retinol 40,4 µg 162 µg
Beta‑Carotin 36,2 µg 145 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,1 µg 76,6 µg
Vitamin D 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 27,5 mg 110 mg
Alpha‑Tocopherol 0,27 mg 1,1 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 3,6 µg 14,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 9,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 4,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,29 mg
Niacin-Äquivalent 0,56 mg 2,3 mg
Niacin 0,13 mg 0,53 mg
Pantothensäure 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin B6 27,0 µg 108 µg
Biotin 2,3 µg 9,2 µg
Folat-Äquivalent 16,1 µg 64,3 µg
Folat 16,1 µg 64,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,52 µg 2,1 µg
Vitamin C 2,5 mg 9,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,4 g
Natrium 534 mg 2.135 mg
Chlorid 849 mg 3.397 mg
Kalium 61,3 mg 245 mg
Calcium 38,4 mg 154 mg
Magnesium 9,4 mg 37,4 mg
Phosphor 48,2 mg 193 mg
Schwefel 0,17 mg 0,67 mg
Eisen 0,56 mg 2,3 mg
Zink 0,29 mg 1,2 mg
Iodid 7,6 µg 30,5 µg
Kupfer 21,0 µg 83,8 µg
Mangan 27,4 µg 109 µg
Fluorid 6,2 µg 24,8 µg
Chrom 0,19 µg 0,76 µg
Molybdän 0,25 µg 0,99 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,11 g 0,46 g
Zitronensäure 0,07 g 0,26 g
Milchsäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,19 g
Weinsäure 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,27 g 1,1 g
Glucose 0,16 g 0,65 g
Fructose 0,11 g 0,45 g
Disaccharide, gesamt 0,41 g 1,7 g
Saccharose 0,39 g 1,6 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,3 g 5,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,49 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,31 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,9 g 19,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,4 g 85,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 19,7 g 78,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,5 g 33,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,92 g 3,7 g
Alanin 0,12 g 0,48 g
Arginin 0,13 g 0,50 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,21 g 0,83 g
Cystein 0,04 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,27 g 1,1 g
Glycin 0,08 g 0,31 g
Histidin 0,05 g 0,19 g
Isoleucin 0,12 g 0,47 g
Leucin 0,17 g 0,69 g
Lysin 0,13 g 0,53 g
Methionin 0,06 g 0,25 g
Phenylalanin 0,12 g 0,46 g
Prolin 0,09 g 0,36 g
Serin 0,14 g 0,58 g
Threonin 0,10 g 0,38 g
Tryptophan 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,08 g 0,32 g
Valin 0,14 g 0,58 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.