Klassische Deutsche Bratheringe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Heringe gründlich waschen, trocken tupfen und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Das Mehl auf einen Teller geben und die Heringe darin wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.

3. 3

   Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Heringe darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine flache Auflaufform schichten.

4. 4

   Für den Sud Wasser, Essig, Zucker, Salz, Zwiebelringe, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in einen Topf geben. Aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Den heißen Sud mitsamt den Zwiebeln und Gewürzen über die gebratenen Heringe gießen. Sie sollten vollständig bedeckt sein.

6. 6

   Die Bratheringe abkühlen lassen, abdecken und für mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch lösen sich die feinen Gräten auf.

📸 Cook Snaps 2

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GT Brathering 2 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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Brathering in Marinade – Foto: Polarbear24 (CC BY-SA 4.0)

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