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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Crema Catalana (Katalanische Creme)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Speisestärke 87 kcal
Menge
25 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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brauner Zucker oder weißer Zucker zum Karamellisieren –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.081 kcal ≈ 270 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.136 kJ 4.545 kJ
Energie (Kilokalorien) 270 kcal 1.082 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 133 g 531 g
Protein (Nx6,25) 7,4 g 29,7 g
Fett 10,1 g 40,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 0,88 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,9 g 148 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 155 µg 619 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 153 µg 611 µg
Retinol 151 µg 605 µg
Beta‑Carotin 21,8 µg 87,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,6 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 11,6 µg 46,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,6 µg 6,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,0 µg 40,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,43 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 9,0 mg
Niacin 0,60 mg 2,4 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,3 mg
Vitamin B6 109 µg 437 µg
Biotin 16,7 µg 66,8 µg
Folat-Äquivalent 33,6 µg 134 µg
Folat 33,6 µg 134 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,8 µg
Vitamin C 8,8 mg 35,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 0,56 g
Natrium 55,0 mg 220 mg
Chlorid 149 mg 598 mg
Kalium 246 mg 983 mg
Calcium 191 mg 765 mg
Magnesium 17,6 mg 70,5 mg
Phosphor 227 mg 907 mg
Eisen 1,2 mg 5,0 mg
Zink 1,2 mg 4,7 mg
Iodid 35,7 µg 143 µg
Kupfer 49,5 µg 198 µg
Mangan 92,1 µg 368 µg
Fluorid 30,8 µg 123 µg
Chrom 0,21 µg 0,85 µg
Molybdän 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,78 g 3,1 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,45 g 1,8 g
Glucose 0,25 g 0,99 g
Fructose 0,20 g 0,81 g
Disaccharide, gesamt 30,1 g 120 g
Saccharose 25,2 g 101 g
Lactose 4,9 g 19,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 30,5 g 122 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,4 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,19 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 0,71 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 11,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 243 mg 973 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,1 g 12,6 g
Alanin 0,30 g 1,2 g
Arginin 0,34 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,60 g 2,4 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,9 g
Glycin 0,18 g 0,71 g
Histidin 0,19 g 0,75 g
Isoleucin 0,37 g 1,5 g
Leucin 0,64 g 2,6 g
Lysin 0,59 g 2,4 g
Methionin 0,17 g 0,70 g
Phenylalanin 0,33 g 1,3 g
Prolin 0,52 g 2,1 g
Serin 0,47 g 1,9 g
Threonin 0,32 g 1,3 g
Tryptophan 0,10 g 0,39 g
Tyrosin 0,33 g 1,3 g
Valin 0,44 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.