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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Cecina (Spanisches Trockenfleisch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)

Rinderfleisch 2.505 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 kg
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 80 kcal
Menge
20 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Optional: Eichenholz-Späne zum Kalträuchern –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 3.005 kcal ≈ 3.005 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 12.597 kJ 12.597 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.005 kcal 3.005 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 976 g 976 g
Protein (Nx6,25) 393 g 393 g
Fett 149 g 149 g
Rohasche 2.023 g 2.023 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,9 g 22,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 157 µg 157 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 116 µg 116 µg
Retinol 60,0 µg 60,0 µg
Beta‑Carotin 596 µg 596 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 32,4 µg 32,4 µg
Vitamin D 6,3 µg 6,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 6,3 µg 6,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 16,7 mg 16,7 mg
Alpha‑Tocopherol 16,7 mg 16,7 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 1,2 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,01 mg
Vitamin K 190 µg 190 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 190 µg 190 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,09 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,1 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 3,8 mg 3,8 mg
Niacin-Äquivalent 173 mg 173 mg
Niacin 91,7 mg 91,7 mg
Pantothensäure 14,5 mg 14,5 mg
Vitamin B6 3.132 µg 3.132 µg
Biotin 0,41 µg 0,41 µg
Folat-Äquivalent 58,2 µg 58,2 µg
Folat 58,2 µg 58,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 21,0 µg 21,0 µg
Vitamin C 18,6 mg 18,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1.911 g 1.911 g
Natrium 764.342 mg 764.342 mg
Chlorid 1.157.789 mg 1.157.789 mg
Kalium 6.807 mg 6.807 mg
Calcium 1.496 mg 1.496 mg
Magnesium 899 mg 899 mg
Phosphor 3.435 mg 3.435 mg
Schwefel 486 mg 486 mg
Eisen 45,7 mg 45,7 mg
Zink 105 mg 105 mg
Iodid 879 µg 879 µg
Kupfer 1.909 µg 1.909 µg
Mangan 2.459 µg 2.459 µg
Fluorid 392 µg 392 µg
Chrom 183 µg 183 µg
Molybdän 52,7 µg 52,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Äpfelsäure 0,15 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,48 g 0,48 g
Glucose 0,31 g 0,31 g
Fructose 0,17 g 0,17 g
Disaccharide, gesamt 20,2 g 20,2 g
Saccharose 20,2 g 20,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,6 g 20,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,3 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 50,4 g 50,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,90 g 0,90 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,90 g 0,90 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,9 g 2,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 29,3 g 29,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 15,5 g 15,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,19 g 0,19 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 80,1 g 80,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 4,2 g 4,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,5 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 72,5 g 72,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 2,0 g 2,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 9,1 g 9,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,7 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,7 g 1,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,4 g 7,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,6 g 6,6 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,75 g 0,75 g
Fettsäuren, sonstige 0,45 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1.119 mg 1.119 mg
Stickstoff, gesamt 63,1 g 63,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 190 g 190 g
Alanin 29,6 g 29,6 g
Arginin 26,9 g 26,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 41,7 g 41,7 g
Cystein 5,1 g 5,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 73,2 g 73,2 g
Glycin 27,5 g 27,5 g
Histidin 14,9 g 14,9 g
Isoleucin 22,2 g 22,2 g
Leucin 36,3 g 36,3 g
Lysin 37,5 g 37,5 g
Methionin 11,1 g 11,1 g
Phenylalanin 18,3 g 18,3 g
Prolin 21,6 g 21,6 g
Serin 18,8 g 18,8 g
Threonin 20,3 g 20,3 g
Tryptophan 4,8 g 4,8 g
Tyrosin 14,9 g 14,9 g
Valin 24,3 g 24,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.