Selbstgemachte kandierte Früchte sind eine köstliche Süßigkeit und perfekt zum Weiterverarbeiten in Gebäck geeignet. Durch das langsame Einkochen in Zuckersirup werden die Früchte haltbar und erhalten ihren typischen, edlen Glanz.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Das Kandieren von Früchten ist eine traditionsreiche Konservierungsmethode, die bereits seit dem 14. Jahrhundert angewendet wird. Durch den osmotischen Austausch des Fruchtwassers gegen Zucker bleiben die Früchte bis zu einem Jahr haltbar und waren historisch ein beliebtes Luxusgut bei Festmählern.
Vorbereitung: Die Früchte gründlich waschen. Bei Zitrusfrüchten die Schale in Streifen schneiden oder Scheiben verwenden. Andere Früchte in mundgerechte Stücke schneiden oder einstechen.
Die vorbereiteten Früchte kurz in kochendem Wasser blanchieren, um Bitterstoffe zu entfernen (besonders wichtig bei Zitrusschalen), dann abgießen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Wasser mit dem Zucker vermischen und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und ein Sirup entsteht.
Die Früchte in den heißen Sirup geben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Früchte im Sirup zugedeckt über Nacht (ca. 12-24 Stunden) ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Früchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Den Sirup erneut aufkochen und etwas einkochen lassen, um die Zuckerkonzentration zu erhöhen.
Die Früchte wieder in den heißen Sirup geben, kurz aufkochen und erneut über Nacht ziehen lassen. Diesen Vorgang insgesamt 3-4 Tage wiederholen, bis die Früchte glasig und durchscheinend sind.
Nach dem letzten Durchgang die Früchte aus dem Sirup nehmen und auf einem Kuchengitter gut abtropfen und an einem luftigen, warmen Ort mehrere Tage trocknen lassen, bis sie nicht mehr kleben.
@kochcode-team
CanditiArancia – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Candied Fruit - La Boquería – Foto: Hopefully acceptable username (PUBLIC DOMAIN)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein uralter Snack aus Anatolien und dem Kaukasus, der den reinen Geschmack reifer Sommerfrüchte konserviert. Durch langsames Trocknen entsteht ein intensiv aromatisches, zähes Fruchtleder, das pur genossen oder mit Walnüssen gefüllt eine gesunde, natürliche Süßigkeit ergibt.
Ein traditionelles, alkoholfreies Fruchtgetränk aus Osteuropa, das heiß oder kalt genossen werden kann. Perfekt zur Verwertung von saisonalem Obst oder als Vorrat für den Winter.
Ein herzhafter und bekömmlicher Frühstücksklassiker aus Haferflocken, Milch und Wasser – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Nach Belieben mit Honig, Zimt oder frischen Früchten verfeinern.
Ein herrlich leichtes und erfrischendes mexikanisches Nationalgetränk. Diese 'frischen Wasser' basieren auf pürierten Früchten, Getreide oder Blüten und sind die perfekte alkoholfreie Abkühlung für heiße Tage.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
