🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kibbeling – Der knusprige niederländische Fisch-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weißfischfilet | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Mehl | 150 g |
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524 |
| Milch | 200 ml |
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124 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Fischgewürz | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (4 Portionen) |
9.752 kcal
≈ 2.438 kcal / Portion
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Weißfischfilet
–
Menge
500 g
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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Fischgewürz
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
9.752 kcal
≈ 2.438 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 10.044 kJ | 40.177 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.438 kcal | 9.752 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 72,4 g | 290 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,3 g | 33,2 g |
| Fett | 254 g | 1.014 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 0,67 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 29,0 g | 116 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 100 µg | 401 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 72,0 µg | 288 µg |
| Retinol | 46,3 µg | 185 µg |
| Beta‑Carotin | 322 µg | 1.286 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,5 µg | 6,2 µg |
| Vitamin D | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 50,1 mg | 200 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 50,1 mg | 200 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,7 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 305 µg | 1.219 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 303 µg | 1.213 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 0,62 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Niacin | 0,85 mg | 3,4 mg |
| Pantothensäure | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 75,5 µg | 302 µg |
| Biotin | 4,7 µg | 19,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,8 µg | 95,3 µg |
| Folat | 23,8 µg | 95,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,46 µg | 1,8 µg |
| Vitamin C | 8,1 mg | 32,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,17 g | 0,68 g |
| Natrium | 71,7 mg | 287 mg |
| Chlorid | 138 mg | 554 mg |
| Kalium | 185 mg | 741 mg |
| Calcium | 79,2 mg | 317 mg |
| Magnesium | 19,1 mg | 76,3 mg |
| Phosphor | 120 mg | 480 mg |
| Schwefel | 47,4 mg | 189 mg |
| Eisen | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Zink | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Iodid | 14,4 µg | 57,8 µg |
| Kupfer | 76,1 µg | 304 µg |
| Mangan | 246 µg | 986 µg |
| Fluorid | 10,7 µg | 42,6 µg |
| Chrom | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,74 g | 2,9 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,27 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,21 g | 0,84 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Saccharose | 0,18 g | 0,72 g |
| Maltose | 0,11 g | 0,45 g |
| Lactose | 1,9 g | 7,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,7 g | 10,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 26,3 g | 105 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,47 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 6,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,15 g | 0,58 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,27 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,75 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 19,5 g | 78,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,7 g | 46,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 145 g | 579 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 140 g | 561 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 68,6 g | 274 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,2 g | 84,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,2 g | 84,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 47,3 g | 189 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 47,3 g | 189 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,7 g | 30,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 61,6 mg | 246 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,9 g | 11,4 g |
| Alanin | 0,30 g | 1,2 g |
| Arginin | 0,34 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,50 g | 2,0 g |
| Cystein | 0,14 g | 0,56 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 8,5 g |
| Glycin | 0,26 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,19 g | 0,76 g |
| Isoleucin | 0,34 g | 1,4 g |
| Leucin | 0,61 g | 2,4 g |
| Lysin | 0,36 g | 1,4 g |
| Methionin | 0,17 g | 0,69 g |
| Phenylalanin | 0,40 g | 1,6 g |
| Prolin | 0,76 g | 3,0 g |
| Serin | 0,44 g | 1,7 g |
| Threonin | 0,28 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,39 g |
| Tyrosin | 0,27 g | 1,1 g |
| Valin | 0,41 g | 1,6 g |
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