🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khlea – Das legendäre marokkanische Confit-Fleisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 2 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.340 |
| Kumin | 4 EL (≈60g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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256 |
| Koriandersamen | 4 EL (≈60g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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202 |
| ganzer Kopf Knoblauch, gepresst | 1 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Essig | 50 ml |
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13 |
| Olivenöl | 500 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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4.495 |
| Rindernierenfett | 1 kg |
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8.910 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (10 Portionen) |
17.216 kcal
≈ 1.722 kcal / Portion
|
||
Koriandersamen
202 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Keine Ergebnisse
ganzer Kopf Knoblauch, gepresst
–
Menge
1
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (10 Portionen)
17.216 kcal
≈ 1.722 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.112 kJ | 71.116 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.722 kcal | 17.215 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 337 g | 3.374 g |
| Protein (Nx6,25) | 54,1 g | 541 g |
| Fett | 165 g | 1.651 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,004 g | 0,04 g |
| Rohasche | 7,5 g | 75,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,9 g | 29,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 35,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,43 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 36,6 µg | 366 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 23,5 µg | 235 µg |
| Retinol | 8,0 µg | 80,0 µg |
| Beta‑Carotin | 158 µg | 1.584 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 36,1 µg | 361 µg |
| Vitamin D | 0,84 µg | 8,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,84 µg | 8,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 11,8 mg | 118 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 11,1 mg | 111 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,81 mg | 8,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,27 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,15 mg |
| Vitamin K | 49,0 µg | 490 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 49,0 µg | 490 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,10 µg | 1,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,51 mg | 5,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 23,0 mg | 230 mg |
| Niacin | 12,2 mg | 122 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 19,2 mg |
| Vitamin B6 | 416 µg | 4.160 µg |
| Folat-Äquivalent | 7,6 µg | 76,0 µg |
| Folat | 7,6 µg | 76,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 28,0 µg |
| Vitamin C | 3,0 mg | 29,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,8 g | 48,0 g |
| Natrium | 1.918 mg | 19.180 mg |
| Chlorid | 2.664 mg | 26.641 mg |
| Kalium | 809 mg | 8.088 mg |
| Calcium | 132 mg | 1.321 mg |
| Magnesium | 98,2 mg | 982 mg |
| Phosphor | 442 mg | 4.418 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 10,8 mg |
| Eisen | 6,1 mg | 60,7 mg |
| Zink | 13,7 mg | 137 mg |
| Iodid | 8,1 µg | 80,6 µg |
| Kupfer | 203 µg | 2.031 µg |
| Mangan | 34,1 µg | 341 µg |
| Fluorid | 52,0 µg | 520 µg |
| Chrom | 10,9 µg | 109 µg |
| Molybdän | 0,20 µg | 2,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,39 g | 3,9 g |
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,25 g |
| Weinsäure | 0,010 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,60 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,40 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,20 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,20 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,22 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,0 g | 120 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,12 g | 1,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,12 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,38 g | 3,8 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,6 g | 75,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,4 g | 33,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,20 g | 2,0 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,50 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,05 g | 0,50 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 43,6 g | 436 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,7 g | 16,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 40,9 g | 409 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,44 g | 4,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 44,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,53 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,53 g | 5,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,9 g | 39,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,8 g | 38,3 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,50 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 149 mg | 1.492 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 84,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,3 g | 253 g |
| Alanin | 3,9 g | 39,4 g |
| Arginin | 3,6 g | 35,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,6 g | 55,6 g |
| Cystein | 0,68 g | 6,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,8 g | 97,6 g |
| Glycin | 3,7 g | 36,6 g |
| Histidin | 2,0 g | 19,8 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 29,6 g |
| Leucin | 4,8 g | 48,4 g |
| Lysin | 5,0 g | 50,0 g |
| Methionin | 1,5 g | 14,8 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 24,4 g |
| Prolin | 2,9 g | 28,8 g |
| Serin | 2,5 g | 25,0 g |
| Threonin | 2,7 g | 27,0 g |
| Tryptophan | 0,64 g | 6,4 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 19,8 g |
| Valin | 3,2 g | 32,4 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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8 von 9 Zutaten (89%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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