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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Khlea – Das legendäre marokkanische Confit-Fleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Rindfleisch 3.340 kcal
Menge
2 kg
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Kumin 256 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriandersamen 202 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Knoblauch, gepresst 49 kcal
Menge
1 Kopf (≈50g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Meersalz BLS

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Essig 13 kcal
Menge
50 ml
🔗 Branntweinessig BLS

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Olivenöl 4.495 kcal
Menge
500 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Rindernierenfett 8.910 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rindertalg CoFID_UK Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (10 Portionen) 17.265 kcal ≈ 1.727 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.132 kJ 71.316 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.726 kcal 17.264 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 341 g 3.407 g
Protein (Nx6,25) 54,4 g 544 g
Fett 165 g 1.651 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,04 g
Rohasche 7,6 g 75,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,1 g 30,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 49,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,44 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 41,1 µg 411 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 25,8 µg 258 µg
Retinol 8,0 µg 80,0 µg
Beta‑Carotin 185 µg 1.851 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 36,6 µg 366 µg
Vitamin D 0,84 µg 8,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,84 µg 8,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 11,8 mg 118 mg
Alpha‑Tocopherol 11,1 mg 111 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,81 mg 8,1 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,27 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,15 mg
Vitamin K 49,0 µg 490 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 49,0 µg 490 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,10 µg 1,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,51 mg 5,1 mg
Niacin-Äquivalent 23,1 mg 231 mg
Niacin 12,2 mg 122 mg
Pantothensäure 1,9 mg 19,3 mg
Vitamin B6 423 µg 4.230 µg
Biotin 0,15 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 11,7 µg 117 µg
Folat 11,7 µg 117 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 28,0 µg
Vitamin C 3,7 mg 36,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,8 g 48,0 g
Natrium 1.918 mg 19.184 mg
Chlorid 2.666 mg 26.656 mg
Kalium 828 mg 8.280 mg
Calcium 133 mg 1.328 mg
Magnesium 99,0 mg 990 mg
Phosphor 448 mg 4.485 mg
Schwefel 1,1 mg 10,8 mg
Eisen 6,1 mg 61,0 mg
Zink 13,8 mg 138 mg
Iodid 8,2 µg 81,8 µg
Kupfer 211 µg 2.108 µg
Mangan 51,1 µg 511 µg
Fluorid 52,5 µg 525 µg
Chrom 11,0 µg 110 µg
Molybdän 0,50 µg 5,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,39 g 3,9 g
Zitronensäure 0,004 g 0,04 g
Milchsäure 0,002 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,33 g
Weinsäure 0,010 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,15 g 1,5 g
Glucose 0,10 g 0,97 g
Fructose 0,05 g 0,53 g
Disaccharide, gesamt 0,03 g 0,30 g
Saccharose 0,03 g 0,30 g
Maltose 0,003 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,32 g 3,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 12,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,0 g 120 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,38 g 3,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,6 g 75,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 33,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,20 g 2,0 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 43,6 g 436 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,56 g 5,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 16,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 40,9 g 409 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,44 g 4,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 44,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,53 g 5,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,53 g 5,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,9 g 39,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,8 g 38,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 1,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,50 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 149 mg 1.492 mg
Stickstoff, gesamt 8,4 g 84,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,4 g 254 g
Alanin 4,0 g 39,5 g
Arginin 3,6 g 36,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,6 g 55,9 g
Cystein 0,68 g 6,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,8 g 98,2 g
Glycin 3,7 g 36,8 g
Histidin 2,0 g 19,9 g
Isoleucin 3,0 g 29,7 g
Leucin 4,9 g 48,6 g
Lysin 5,0 g 50,2 g
Methionin 1,5 g 14,8 g
Phenylalanin 2,5 g 24,5 g
Prolin 2,9 g 29,0 g
Serin 2,5 g 25,1 g
Threonin 2,7 g 27,1 g
Tryptophan 0,64 g 6,4 g
Tyrosin 2,0 g 19,9 g
Valin 3,3 g 32,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.