🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khao Piak Sen - Die cremige laotische Reisnudelsuppe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.280 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Galgant | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zitronengras | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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198 |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 Blatt |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Reismehl | 200 g |
🔗 Getreide, Reismehl, weiß
CNF_Canada
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732 |
| Tapioka-Stärke | 100 g |
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346 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Röstzwiebeln | 4 EL (≈60g) |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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97 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Chiliöl | – |
🔗 La-Yu (Chiliöl)
STFCJ_JP
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.735 kcal
≈ 684 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
1.280 kcal
Menge
500 g
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Galgant
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Zitronengras
198 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
4 Blatt
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.735 kcal
≈ 684 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.859 kJ | 11.436 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 684 kcal | 2.734 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 743 g | 2.972 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,3 g | 145 g |
| Fett | 24,3 g | 97,3 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 78,7 g | 315 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 22,8 µg | 91,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 22,4 µg | 89,6 µg |
| Retinol | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Beta‑Carotin | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin D | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,61 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin K | 31,1 µg | 124 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,2 µg | 12,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 27,9 µg | 112 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,87 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,3 mg | 77,3 mg |
| Niacin | 13,5 mg | 54,2 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Vitamin B6 | 348 µg | 1.392 µg |
| Biotin | 4,2 µg | 16,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 12,2 µg | 48,8 µg |
| Folat | 12,2 µg | 48,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,20 µg | 0,79 µg |
| Vitamin C | 21,0 mg | 84,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,2 g |
| Natrium | 606 mg | 2.426 mg |
| Chlorid | 900 mg | 3.601 mg |
| Kalium | 478 mg | 1.914 mg |
| Calcium | 114 mg | 454 mg |
| Magnesium | 93,4 mg | 374 mg |
| Phosphor | 258 mg | 1.033 mg |
| Schwefel | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Zink | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Iodid | 4,2 µg | 16,9 µg |
| Kupfer | 104 µg | 417 µg |
| Mangan | 95,0 µg | 380 µg |
| Fluorid | 82,5 µg | 330 µg |
| Chrom | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Molybdän | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,6 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Glucose | 0,79 g | 3,2 g |
| Fructose | 0,60 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,6 g |
| Maltose | 0,008 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 22,4 g | 89,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,05 g | 0,21 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,19 g | 0,78 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,9 g | 19,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | 15,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,9 g | 27,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,4 g | 13,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 177 mg | 709 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,1 g | 56,2 g |
| Alanin | 2,0 g | 7,9 g |
| Arginin | 2,1 g | 8,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,9 g | 11,8 g |
| Cystein | 0,42 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,9 g | 19,7 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,6 g |
| Histidin | 1,0 g | 4,0 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,1 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,1 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,1 g |
| Methionin | 0,87 g | 3,5 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,6 g |
| Serin | 1,5 g | 5,8 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,5 g |
| Tryptophan | 0,35 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 1,6 g | 6,3 g |
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