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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Khao Kha Mu – Thailändische geschmorte Schweinshaxe auf Reis

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/21 vollständig (81%)

Schweinshaxe 140 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schweinehaxe PortFIR_PT Auto 93%

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Jasminreis 399 kcal
Menge
300 g
🔗 Jasminreis (Thai-Duftreis), gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Kai-lan 52 kcal
Menge
200 g
🔗 Kai-lan (Chinesischer Broccoli), roh USDA_Legacy Auto 93%

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Eingelegter Senfkohl 42 kcal
Menge
150 g
🔗 Senfkohl, gesalzen CNF_Canada Auto 93%

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Stück (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Korianderwurzel –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Palmzucker 194 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Helle Sojasauce 27 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Dunkle Sojasauce 23 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Austernsauce 32 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Zimt 317 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zimt Swiss

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Sternanis –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Fünf-Gewürze-Pulver –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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rote Vogelaugenchilis –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Stück (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Reisessig 28 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Fischsauce 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.639 kcal ≈ 410 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.724 kJ 6.898 kJ
Energie (Kilokalorien) 409 kcal 1.637 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 732 g 2.926 g
Protein (Nx6,25) 19,3 g 77,1 g
Fett 8,4 g 33,5 g
Rohasche 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,1 g 240 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,0 g 44,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 156 µg 624 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 148 µg 590 µg
Retinol 139 µg 557 µg
Beta‑Carotin 83,0 µg 332 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 45,6 µg 182 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,89 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 7,9 µg 31,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,8 µg 15,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,3 mg
Niacin 0,46 mg 1,8 mg
Pantothensäure 0,63 mg 2,5 mg
Vitamin B6 50,7 µg 203 µg
Biotin 8,9 µg 35,6 µg
Folat-Äquivalent 54,2 µg 217 µg
Folat 54,2 µg 217 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 6,2 µg
Vitamin C 15,9 mg 63,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,29 g 1,1 g
Natrium 102 mg 406 mg
Chlorid 171 mg 682 mg
Kalium 264 mg 1.056 mg
Calcium 477 mg 1.906 mg
Magnesium 70,9 mg 284 mg
Phosphor 144 mg 575 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 11,0 mg 43,9 mg
Zink 1,3 mg 5,2 mg
Iodid 31,0 µg 124 µg
Kupfer 62,2 µg 249 µg
Mangan 123 µg 494 µg
Fluorid 3,7 µg 14,8 µg
Chrom 1,4 µg 5,8 µg
Molybdän 1,3 µg 5,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,33 g 1,3 g
Glucose 0,28 g 1,1 g
Fructose 0,05 g 0,22 g
Disaccharide, gesamt 13,4 g 53,4 g
Saccharose 13,4 g 53,4 g
Maltose 0,004 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,4 g 130 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,79 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,63 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 13,8 g
Alanin 0,45 g 1,8 g
Arginin 0,46 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,78 g 3,1 g
Cystein 0,18 g 0,70 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 4,1 g
Glycin 0,28 g 1,1 g
Histidin 0,17 g 0,69 g
Isoleucin 0,44 g 1,8 g
Leucin 0,65 g 2,6 g
Lysin 0,49 g 2,0 g
Methionin 0,25 g 0,99 g
Phenylalanin 0,43 g 1,7 g
Prolin 0,33 g 1,3 g
Serin 0,55 g 2,2 g
Threonin 0,36 g 1,4 g
Tryptophan 0,12 g 0,46 g
Tyrosin 0,31 g 1,2 g
Valin 0,54 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 21 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.