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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ketoprak - Der indonesische Streetfood-Klassiker mit Tofu & Erdnusssauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Tofu 306 kcal
Menge
300 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Lontong –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Reisvermicelli 365 kcal
Menge
100 g
🔗 Reisnudeln, trocken, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Sojasprossen 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thai-Chilis –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Erdnuss 935 kcal
Menge
150 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Kecap Manis 105 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis) NEVO_NL

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Krupuk 559 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Krabbenchips CREA_IT Auto 93%

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Röstzwiebeln 48 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Röstzwiebeln BLS

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Gesamt (2 Portionen) 2.419 kcal ≈ 1.210 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.059 kJ 10.118 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.209 kcal 2.419 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 266 g 532 g
Protein (Nx6,25) 47,8 g 95,5 g
Fett 65,1 g 130 g
Rohasche 1,9 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 105 g 210 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,9 g 21,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,0 µg 30,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,5 µg 15,0 µg
Beta‑Carotin 81,0 µg 162 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,3 µg 28,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,4 mg 6,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 8,9 mg 17,8 mg
Delta-Tocopherol 3,8 mg 7,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,12 mg
Vitamin K 39,3 µg 78,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 39,3 µg 78,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,53 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,42 mg 0,84 mg
Niacin-Äquivalent 5,4 mg 10,8 mg
Niacin 9,5 mg 18,9 mg
Pantothensäure 2,2 mg 4,5 mg
Vitamin B6 74,0 µg 148 µg
Biotin 2,7 µg 5,3 µg
Folat-Äquivalent 108 µg 216 µg
Folat 31,7 µg 63,5 µg
Vitamin C 11,3 mg 22,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,20 g 0,40 g
Natrium 89,8 mg 180 mg
Chlorid 189 mg 378 mg
Kalium 816 mg 1.633 mg
Calcium 346 mg 692 mg
Magnesium 246 mg 493 mg
Phosphor 582 mg 1.164 mg
Schwefel 230 mg 460 mg
Eisen 5,3 mg 10,6 mg
Zink 5,1 mg 10,3 mg
Iodid 9,2 µg 18,4 µg
Kupfer 388 µg 776 µg
Mangan 1.574 µg 3.148 µg
Fluorid 256 µg 513 µg
Chrom 0,25 µg 0,50 µg
Molybdän 0,49 µg 0,99 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,16 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 3,7 g
Glucose 1,1 g 2,1 g
Fructose 0,79 g 1,6 g
Galactose 0,005 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 15,1 g
Saccharose 7,5 g 15,1 g
Maltose 0,009 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 29,7 g 59,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,0 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 4,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,2 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,6 g 15,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,91 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,33 g 0,66 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,4 g 42,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,3 g 4,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 14,5 g 29,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,75 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,78 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,1 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 13,7 g 27,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,17 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,03 mg 0,06 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,6 g 17,2 g
Alanin 0,96 g 1,9 g
Arginin 1,7 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 5,2 g
Cystein 0,30 g 0,61 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,3 g 8,6 g
Glycin 0,93 g 1,9 g
Histidin 0,58 g 1,2 g
Isoleucin 1,1 g 2,2 g
Leucin 1,8 g 3,6 g
Lysin 1,4 g 2,8 g
Methionin 0,28 g 0,56 g
Phenylalanin 1,2 g 2,4 g
Prolin 1,2 g 2,4 g
Serin 1,2 g 2,3 g
Threonin 0,85 g 1,7 g
Tryptophan 0,29 g 0,58 g
Tyrosin 0,72 g 1,4 g
Valin 1,1 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.