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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kenchin-jiru: Japanische Wurzelgemüsesuppe mit Tofu

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Tofu 306 kcal
Menge
300 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Daikon-Rettich 23 kcal
Menge
150 g
🔗 Daikon-Rettich, Wurzel, geschält, gekocht STFCJ_JP

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Karotte 42 kcal
Menge
100 g
🔗 Karotte, roh Swiss

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Klettenwurzel 72 kcal
Menge
100 g
🔗 Klettenwurzel, roh CNF_Canada Auto 93%

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Taro-Knollen –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Konnyaku –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Shiitake 168 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Sesamöl 203 kcal
Menge
1.5 EL (≈23g)
🔗 Sesamöl BLS

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Dashi 20 kcal
Menge
1000 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 875 kcal ≈ 219 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 913 kJ 3.652 kJ
Energie (Kilokalorien) 218 kcal 874 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 480 g 1.922 g
Protein (Nx6,25) 16,1 g 64,4 g
Fett 9,8 g 39,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 3,2 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,3 g 49,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,0 g 36,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 347 µg 1.389 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 174 µg 695 µg
Beta‑Carotin 1.758 µg 7.031 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.075 µg 8.301 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,70 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,54 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 4,6 mg 18,2 mg
Delta-Tocopherol 1,9 mg 7,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 11,7 µg 46,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,7 µg 46,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,40 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 6,7 mg 26,6 mg
Niacin 4,1 mg 16,3 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,84 mg
Vitamin B6 258 µg 1.030 µg
Biotin 9,6 µg 38,5 µg
Folat-Äquivalent 38,0 µg 152 µg
Folat 23,2 µg 92,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,77 µg 3,1 µg
Vitamin C 6,4 mg 25,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 6,0 g
Natrium 601 mg 2.403 mg
Chlorid 1.002 mg 4.006 mg
Kalium 498 mg 1.990 mg
Calcium 170 mg 682 mg
Magnesium 95,7 mg 383 mg
Phosphor 262 mg 1.049 mg
Schwefel 114 mg 457 mg
Eisen 2,2 mg 8,8 mg
Zink 2,2 mg 8,7 mg
Iodid 4,4 µg 17,4 µg
Kupfer 251 µg 1.004 µg
Mangan 1.030 µg 4.120 µg
Fluorid 123 µg 492 µg
Chrom 0,28 µg 1,1 µg
Molybdän 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,6 g 14,4 g
Glucose 3,5 g 14,1 g
Fructose 0,08 g 0,33 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 1,4 g
Saccharose 0,34 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,6 g 34,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 6,9 g 27,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,6 g 22,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,46 g 1,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,6 g 18,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,2 g 17,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,3 g 17,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,08 mg 0,32 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,4 g 21,6 g
Alanin 0,65 g 2,6 g
Arginin 1,0 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,6 g 6,4 g
Cystein 0,18 g 0,72 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 10,8 g
Glycin 0,61 g 2,4 g
Histidin 0,37 g 1,5 g
Isoleucin 0,66 g 2,6 g
Leucin 1,1 g 4,4 g
Lysin 0,88 g 3,5 g
Methionin 0,18 g 0,72 g
Phenylalanin 0,74 g 3,0 g
Prolin 0,75 g 3,0 g
Serin 0,74 g 3,0 g
Threonin 0,57 g 2,3 g
Tryptophan 0,16 g 0,65 g
Tyrosin 0,73 g 2,9 g
Valin 0,74 g 3,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.