🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Keledoş - Der legendäre kurdisch-türkische Eintopf aus Van
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 500 g |
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860 |
| Kichererbsen | 1 Tasse (≈250g) |
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340 |
| Grüne Linsen | 1 Tasse (≈250g) |
🔗 Grüne Linsen, gekocht
Matvaretabellen_NO
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248 |
| Mangold | 1 Stück (≈100g) |
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21 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Kashk | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 3 EL (≈45g) |
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336 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.930 kcal
≈ 483 kcal / Portion
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Kichererbsen
340 kcal
Menge
1 Tasse
(≈250g)
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Grüne Linsen
248 kcal
Menge
1 Tasse
(≈250g)
🔗 Grüne Linsen, gekocht
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Kashk
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
1.930 kcal
≈ 483 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.018 kJ | 8.071 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 483 kcal | 1.930 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 235 g | 941 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,6 g | 194 g |
| Fett | 19,6 g | 78,3 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 20,9 g | 83,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,2 g | 56,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 175 µg | 702 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 168 µg | 671 µg |
| Retinol | 161 µg | 645 µg |
| Beta‑Carotin | 83,4 µg | 334 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,9 µg | 35,7 µg |
| Vitamin D | 0,40 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,40 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,007 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Vitamin K | 44,8 µg | 179 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 42,8 µg | 171 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,58 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,5 mg | 53,9 mg |
| Niacin | 5,7 mg | 22,8 mg |
| Pantothensäure | 0,72 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B6 | 188 µg | 752 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,1 µg | 244 µg |
| Folat | 46,3 µg | 185 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 13,4 µg |
| Vitamin C | 10,2 mg | 40,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,57 g | 2,3 g |
| Natrium | 229 mg | 918 mg |
| Chlorid | 244 mg | 976 mg |
| Kalium | 502 mg | 2.007 mg |
| Calcium | 97,9 mg | 391 mg |
| Magnesium | 106 mg | 426 mg |
| Phosphor | 389 mg | 1.557 mg |
| Schwefel | 1,6 mg | 6,6 mg |
| Eisen | 4,5 mg | 17,9 mg |
| Zink | 10,2 mg | 40,8 mg |
| Iodid | 3,2 µg | 12,9 µg |
| Kupfer | 318 µg | 1.273 µg |
| Mangan | 824 µg | 3.295 µg |
| Fluorid | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Chrom | 18,6 µg | 74,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,29 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,06 g | 0,25 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Saccharose | 0,38 g | 1,5 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Lactose | 0,06 g | 0,26 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,1 g | 16,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,9 g | 35,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 15,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,8 g | 11,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,7 g | 35,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 17,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 145 mg | 581 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,7 g | 27,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,6 g | 70,2 g |
| Alanin | 2,3 g | 9,0 g |
| Arginin | 2,6 g | 10,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,3 g | 13,1 g |
| Cystein | 0,52 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,4 g | 21,7 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,3 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 8,3 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,1 g |
| Lysin | 3,6 g | 14,5 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 7,0 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,3 g |
| Serin | 1,4 g | 5,6 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,48 g | 1,9 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,7 g |
| Valin | 2,3 g | 9,1 g |
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