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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Crema Catalana

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 311 kcal
Menge
5 Stück (≈90g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Speisestärke 87 kcal
Menge
25 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Bio-Orange 49 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Orange roh BLS

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brauner Zucker zum Karamellisieren –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.193 kcal ≈ 298 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.252 kJ 5.009 kJ
Energie (Kilokalorien) 298 kcal 1.193 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 157 g 627 g
Protein (Nx6,25) 8,4 g 33,5 g
Fett 11,5 g 46,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,03 g
Rohasche 1,1 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,2 g 157 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 190 µg 758 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 185 µg 742 µg
Retinol 182 µg 727 µg
Beta‑Carotin 30,3 µg 121 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 36,7 µg 147 µg
Vitamin D 1,6 µg 6,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,6 µg 6,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 6,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,3 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin K 14,0 µg 55,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 7,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 12,2 µg 48,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,67 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 10,2 mg
Niacin 0,73 mg 2,9 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,4 mg
Vitamin B6 132 µg 529 µg
Biotin 19,8 µg 79,3 µg
Folat-Äquivalent 48,8 µg 195 µg
Folat 48,8 µg 195 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,3 µg 9,2 µg
Vitamin C 24,4 mg 97,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,60 g
Natrium 57,9 mg 231 mg
Chlorid 158 mg 631 mg
Kalium 290 mg 1.161 mg
Calcium 208 mg 831 mg
Magnesium 20,9 mg 83,7 mg
Phosphor 258 mg 1.033 mg
Eisen 1,6 mg 6,3 mg
Zink 1,4 mg 5,5 mg
Iodid 40,4 µg 162 µg
Kupfer 68,2 µg 273 µg
Mangan 106 µg 424 µg
Fluorid 33,4 µg 134 µg
Chrom 0,46 µg 1,9 µg
Molybdän 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,0 g 4,1 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 6,5 g
Glucose 0,85 g 3,4 g
Fructose 0,77 g 3,1 g
Disaccharide, gesamt 31,1 g 125 g
Saccharose 26,3 g 105 g
Lactose 4,9 g 19,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,8 g 131 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,4 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,74 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,7 g 18,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,87 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 14,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,23 g 0,94 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,2 g 13,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 300 mg 1.199 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 14,0 g
Alanin 0,34 g 1,4 g
Arginin 0,41 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,70 g 2,8 g
Cystein 0,05 g 0,22 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 5,2 g
Glycin 0,20 g 0,82 g
Histidin 0,21 g 0,83 g
Isoleucin 0,41 g 1,7 g
Leucin 0,71 g 2,8 g
Lysin 0,66 g 2,6 g
Methionin 0,19 g 0,78 g
Phenylalanin 0,36 g 1,5 g
Prolin 0,60 g 2,4 g
Serin 0,54 g 2,2 g
Threonin 0,36 g 1,4 g
Tryptophan 0,11 g 0,44 g
Tyrosin 0,36 g 1,5 g
Valin 0,50 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.