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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Karedok – Sundanesischer Rohkostsalat mit würziger Erdnusssauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

Schlangenbohnen 28 kcal
Menge
100 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Mungbohnen-Sprossen 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Weißkohl 29 kcal
Menge
100 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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kleine grüne Thai-Auberginen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Chayote 68 kcal
Menge
1 Stück (≈200g)
🔗 Chayote roh BLS

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Thai-Basilikum 23 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Erdnüsse 935 kcal
Menge
150 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Kencur-Wurzel –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Vogelaugen-Chili –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Terasi 10 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnalenpaste (Trassie) NEVO_NL Auto 93%

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Tamarindenwasser –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.188 kcal ≈ 594 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.470 kJ 4.940 kJ
Energie (Kilokalorien) 594 kcal 1.188 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 356 g 711 g
Protein (Nx6,25) 26,4 g 52,9 g
Fett 37,7 g 75,3 g
Rohasche 2,8 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,8 g 61,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 15,3 g 30,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 286 µg 571 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 143 µg 286 µg
Beta‑Carotin 1.669 µg 3.338 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 80,0 µg 160 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,9 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,20 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,12 mg
Vitamin K 274 µg 548 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 274 µg 548 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,60 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,42 mg 0,83 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 3,3 mg
Niacin 10,1 mg 20,2 mg
Pantothensäure 2,6 mg 5,2 mg
Vitamin B6 223 µg 447 µg
Biotin 0,65 µg 1,3 µg
Folat-Äquivalent 187 µg 374 µg
Folat 111 µg 221 µg
Vitamin C 56,2 mg 112 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 2,5 g
Natrium 501 mg 1.001 mg
Chlorid 783 mg 1.567 mg
Kalium 932 mg 1.865 mg
Calcium 207 mg 414 mg
Magnesium 199 mg 399 mg
Phosphor 353 mg 706 mg
Schwefel 0,30 mg 0,60 mg
Eisen 3,5 mg 7,0 mg
Zink 3,7 mg 7,3 mg
Iodid 4,0 µg 8,1 µg
Kupfer 294 µg 588 µg
Mangan 749 µg 1.498 µg
Fluorid 11,0 µg 22,0 µg
Chrom 0,31 µg 0,63 µg
Molybdän 2,0 µg 4,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,15 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,08 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,13 g
Xylit 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,1 g 14,3 g
Glucose 4,1 g 8,2 g
Fructose 2,9 g 5,8 g
Galactose 0,14 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 8,4 g 16,8 g
Saccharose 8,4 g 16,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 24,5 g 49,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,5 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 5,3 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,0 g 7,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,4 g 12,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 19,1 g 38,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 9,8 g 19,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,18 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,11 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,7 g 19,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,56 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 2,0 g
Alanin 0,12 g 0,23 g
Arginin 0,17 g 0,34 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,24 g 0,48 g
Cystein 0,03 g 0,06 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,27 g 0,54 g
Glycin 0,10 g 0,20 g
Histidin 0,06 g 0,12 g
Isoleucin 0,12 g 0,24 g
Leucin 0,22 g 0,43 g
Lysin 0,14 g 0,28 g
Methionin 0,03 g 0,06 g
Phenylalanin 0,14 g 0,27 g
Prolin 0,09 g 0,18 g
Serin 0,10 g 0,20 g
Threonin 0,12 g 0,24 g
Tryptophan 0,03 g 0,06 g
Tyrosin 0,07 g 0,14 g
Valin 0,16 g 0,31 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.