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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kare-Kare: Philippinischer Ochsenschwanz in Erdnusssauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/14 vollständig (57%)

Ochsenschwanz 2.410 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Ochsenschwanz, geschmort ohne Fett BLS

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Wasser, zum Kochen –
Menge
2 l
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Erdnussbutter 1.176 kcal
Menge
200 g
🔗 Erdnussbutter, fein (einschl. USDA-Ernährungsprogramm) USDA_Legacy

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Annatto-Pulver, in 60 ml warmem Wasser aufgelöst –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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geröstetes Reismehl, in etwas Wasser gelöst –
Menge
40 g
⚠ nicht verknüpft

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Schlangenbohnen 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten –
Menge
2 Stück
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Pak Choi 15 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Pak Choi gekocht BLS

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Bananenblüte –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Bagoong –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 3.680 kcal ≈ 920 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.849 kJ 15.395 kJ
Energie (Kilokalorien) 920 kcal 3.680 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 211 g 845 g
Protein (Nx6,25) 86,3 g 345 g
Fett 59,3 g 237 g
Rohasche 2,8 g 11,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,5 g 58,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,7 g 22,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 41,0 µg 164 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 35,4 µg 141 µg
Retinol 30,0 µg 120 µg
Beta‑Carotin 64,5 µg 258 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,6 µg 26,2 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,5 mg 18,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 20,5 µg 82,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 20,5 µg 82,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,59 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,74 mg 3,0 mg
Niacin-Äquivalent 27,7 mg 111 mg
Niacin 12,1 mg 48,6 mg
Pantothensäure 3,0 mg 11,9 mg
Vitamin B6 578 µg 2.311 µg
Biotin 7,1 µg 28,5 µg
Folat-Äquivalent 66,8 µg 267 µg
Folat 59,4 µg 237 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,0 µg 24,0 µg
Vitamin C 9,1 mg 36,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,63 g 2,5 g
Natrium 250 mg 1.001 mg
Chlorid 538 mg 2.152 mg
Kalium 700 mg 2.800 mg
Calcium 96,9 mg 388 mg
Magnesium 165 mg 658 mg
Phosphor 526 mg 2.103 mg
Eisen 10,0 mg 40,0 mg
Zink 17,6 mg 70,6 mg
Iodid 1,7 µg 6,8 µg
Kupfer 768 µg 3.073 µg
Mangan 117 µg 468 µg
Fluorid 3,8 µg 15,2 µg
Chrom 15,1 µg 60,6 µg
Molybdän 1,7 µg 6,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,25 g 1,0 g
Glucose 0,16 g 0,64 g
Fructose 0,09 g 0,35 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,06 g
Saccharose 0,02 g 0,06 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,3 g 25,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,52 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,35 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,7 g 62,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,3 g 37,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,3 g 17,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,1 g 64,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,2 g 56,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,76 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,74 g 2,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 233 mg 930 mg
Stickstoff, gesamt 11,6 g 46,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 34,9 g 140 g
Alanin 5,5 g 21,9 g
Arginin 5,0 g 20,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,6 g 30,2 g
Cystein 0,93 g 3,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,4 g 53,7 g
Glycin 5,0 g 20,2 g
Histidin 2,7 g 10,8 g
Isoleucin 4,0 g 16,1 g
Leucin 6,3 g 25,1 g
Lysin 7,5 g 29,8 g
Methionin 2,1 g 8,3 g
Phenylalanin 3,4 g 13,7 g
Prolin 4,2 g 16,8 g
Serin 3,7 g 14,7 g
Threonin 3,7 g 14,8 g
Tryptophan 0,93 g 3,7 g
Tyrosin 2,9 g 11,6 g
Valin 4,3 g 17,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 14 Zutaten (57%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.