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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Char Siu – Kantonesisches BBQ-Schweinefleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/11 vollständig (64%)

Schweinenacken 2.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Hoisin-Sauce 99 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Hoisin-Sauce, servierfertig CNF_Canada

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Austernsauce 32 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Dunkle Sojasauce 11 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Honig 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Honig BLS

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chinesischer Rosenwein oder trockener Sherry –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Fünf-Gewürze-Pulver –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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roter fermentierter Bohnenquark –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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fein geriebener Ingwer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.489 kcal ≈ 622 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.609 kJ 10.436 kJ
Energie (Kilokalorien) 622 kcal 2.488 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 177 g 708 g
Protein (Nx6,25) 46,6 g 186 g
Fett 43,2 g 173 g
Rohasche 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,2 g 48,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,75 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,4 µg 5,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,68 µg 2,7 µg
Beta‑Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,3 mg 13,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 0,001 µg 0,005 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,001 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,08 mg 0,31 mg
Niacin 0,06 mg 0,24 mg
Pantothensäure 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin B6 13,9 µg 55,7 µg
Biotin 0,05 µg 0,18 µg
Folat-Äquivalent 1,2 µg 4,9 µg
Folat 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin C 0,28 mg 1,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,001 g 0,004 g
Natrium 0,34 mg 1,4 mg
Chlorid 0,45 mg 1,8 mg
Kalium 10,8 mg 43,2 mg
Calcium 20,6 mg 82,2 mg
Magnesium 67,3 mg 269 mg
Phosphor 2,4 mg 9,5 mg
Eisen 0,03 mg 0,13 mg
Zink 0,03 mg 0,11 mg
Iodid 0,08 µg 0,30 µg
Kupfer 3,6 µg 14,6 µg
Mangan 21,6 µg 86,4 µg
Fluorid 0,68 µg 2,7 µg
Chrom 0,05 µg 0,18 µg
Molybdän 0,17 µg 0,66 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,1 g 20,5 g
Glucose 2,2 g 9,0 g
Fructose 2,9 g 11,5 g
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,84 g
Saccharose 0,02 g 0,07 g
Maltose 0,19 g 0,78 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,3 g 41,2 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,25 g 1,00 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,002 g 0,010 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,002 g 0,010 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,03 g 0,11 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,007 g 0,03 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,002 g 0,007 g
Isoleucin 0,004 g 0,02 g
Leucin 0,005 g 0,02 g
Lysin 0,005 g 0,02 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,003 g 0,01 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,004 g 0,01 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,004 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 11 Zutaten (64%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.