🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Cocido Lebaniego (Kantabrischer Kichererbseneintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 400 g |
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544 |
| Rindfleisch | 200 g |
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334 |
| Cecina | 100 g |
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242 |
| Speck | 150 g |
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458 |
| Chorizo | 1 Stück (≈100g) |
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298 |
| Schinkenknochen | 1 Stück |
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– |
| Markknochen | 1 Stück |
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– |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
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249 |
| Wirsing | 1 Stück (≈100g) |
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17 |
| Brot | 150 g |
🔗 Brot (Durchschnitt)
Swiss
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396 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Knoblauch | 1 Stück (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Petersilie | 1 EL (≈15g) |
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5 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Öl zum Anbraten | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.704 kcal
≈ 676 kcal / Portion
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Kichererbsen
544 kcal
Menge
400 g
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Cecina
242 kcal
Menge
100 g
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Speck
458 kcal
Menge
150 g
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Chorizo
298 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Schinkenknochen
–
Menge
1 Stück
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Markknochen
–
Menge
1 Stück
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Wirsing
17 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Öl zum Anbraten
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
2.704 kcal
≈ 676 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.831 kJ | 11.323 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 676 kcal | 2.704 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 261 g | 1.044 g |
| Protein (Nx6,25) | 52,4 g | 210 g |
| Fett | 28,2 g | 113 g |
| Rohasche | 4,5 g | 18,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 47,0 g | 188 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,3 g | 53,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 136 µg | 544 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 111 µg | 445 µg |
| Retinol | 87,6 µg | 350 µg |
| Beta‑Carotin | 276 µg | 1.103 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 31,5 µg | 126 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,97 µg | 3,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 9,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 97,9 µg | 391 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 94,8 µg | 379 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 11,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,3 mg | 45,0 mg |
| Niacin | 5,2 mg | 20,7 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 431 µg | 1.726 µg |
| Biotin | 5,3 µg | 21,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 103 µg | 413 µg |
| Folat | 95,1 µg | 380 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,7 µg | 14,8 µg |
| Vitamin C | 32,3 mg | 129 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 11,6 g |
| Natrium | 1.154 mg | 4.616 mg |
| Chlorid | 1.942 mg | 7.769 mg |
| Kalium | 902 mg | 3.608 mg |
| Calcium | 119 mg | 475 mg |
| Magnesium | 106 mg | 424 mg |
| Phosphor | 406 mg | 1.623 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 21,6 mg |
| Zink | 6,3 mg | 25,1 mg |
| Iodid | 19,3 µg | 77,2 µg |
| Kupfer | 345 µg | 1.380 µg |
| Mangan | 1.399 µg | 5.594 µg |
| Fluorid | 24,8 µg | 99,4 µg |
| Chrom | 6,8 µg | 27,2 µg |
| Molybdän | 5,1 µg | 20,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,000 g | 0,002 g |
| Äpfelsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Glucose | 0,98 g | 3,9 g |
| Fructose | 0,42 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,82 g | 3,3 g |
| Saccharose | 0,82 g | 3,3 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,16 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,5 g | 14,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,1 g | 172 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,6 g | 30,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,6 g | 22,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,8 g | 27,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,82 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,6 g | 14,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,2 g | 28,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,0 g | 23,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,1 g | 12,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 169 mg | 678 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,5 g | 57,8 g |
| Alanin | 1,7 g | 6,9 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,9 g |
| Cystein | 0,48 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,3 g | 17,2 g |
| Glycin | 1,5 g | 6,1 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,4 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 7,1 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,9 g |
| Lysin | 2,7 g | 10,8 g |
| Methionin | 0,81 g | 3,2 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,2 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,3 g |
| Serin | 1,3 g | 5,1 g |
| Threonin | 1,5 g | 6,1 g |
| Tryptophan | 0,38 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,9 g |
| Valin | 1,9 g | 7,6 g |
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