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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kaeng Khae – Nordthailändisches Dschungelcurry mit Kräutern

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/20 vollständig (65%)

Hühnerfleisch 705 kcal
Menge
500 g
🔗 Suppenhuhn, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Hühnerbrühe 38 kcal
Menge
3 Tasse (≈750g)
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Cha-plu Blätter –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Cha-om –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Dok Khae 11 kcal
Menge
50 g
🔗 Sesbania-Blüten, gedämpft, gesalzen CNF_Canada Auto 93%

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Thai-Aubergine –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Erbsen-Auberginen –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Bambussprossen 18 kcal
Menge
100 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Schlangenbohnen 28 kcal
Menge
100 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Pilze 20 kcal
Menge
50 g
🔗 Champignon gekocht BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Für die Currypaste: –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Getrocknete Chili 1.890 kcal
Menge
7 Stück (≈700g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Galgant –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zitronengras, nur der untere weiße Teil, fein gehackt –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Garnelenpaste 9 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.892 kcal ≈ 723 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.997 kJ 11.986 kJ
Energie (Kilokalorien) 723 kcal 2.890 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 381 g 1.522 g
Protein (Nx6,25) 56,1 g 224 g
Fett 33,4 g 134 g
Rohasche 3,6 g 14,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 44,1 g 176 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 84,1 g 337 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,3 µg 13,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 5,7 µg
Beta‑Carotin 20,2 µg 80,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,58 µg 2,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 53,8 mg 215 mg
Alpha‑Tocopherol 0,79 mg 3,2 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,5 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin K 4,6 µg 18,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,6 µg 18,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,46 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 4,7 mg
Niacin 0,91 mg 3,6 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,83 mg
Vitamin B6 59,5 µg 238 µg
Biotin 2,3 µg 9,4 µg
Folat-Äquivalent 14,5 µg 58,0 µg
Folat 14,5 µg 58,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,87 µg 3,5 µg
Vitamin C 13,7 mg 54,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,8 g 11,2 g
Natrium 1.124 mg 4.495 mg
Chlorid 740 mg 2.961 mg
Kalium 168 mg 672 mg
Calcium 208 mg 833 mg
Magnesium 378 mg 1.514 mg
Phosphor 49,3 mg 197 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,73 mg 2,9 mg
Zink 0,49 mg 2,0 mg
Iodid 2,6 µg 10,4 µg
Kupfer 97,0 µg 388 µg
Mangan 94,5 µg 378 µg
Fluorid 11,3 µg 45,1 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 1,1 µg 4,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,45 g 1,8 g
Sorbit 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,59 g 2,3 g
Glucose 0,30 g 1,2 g
Fructose 0,29 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 1,3 g
Saccharose 0,28 g 1,1 g
Maltose 0,06 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 105 g 420 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 5,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,80 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,49 g 1,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 9,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,3 g 9,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,76 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,76 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,08 mg 0,31 mg
Stickstoff, gesamt 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,49 g 2,0 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,10 g 0,40 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,16 g 0,64 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,37 g 1,5 g
Glycin 0,05 g 0,20 g
Histidin 0,03 g 0,12 g
Isoleucin 0,07 g 0,26 g
Leucin 0,09 g 0,36 g
Lysin 0,09 g 0,37 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,05 g 0,21 g
Prolin 0,10 g 0,38 g
Serin 0,06 g 0,23 g
Threonin 0,06 g 0,24 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,13 g 0,54 g
Valin 0,07 g 0,27 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 20 Zutaten (65%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.