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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jungguk-naengmyeon – Koreanisch-Chinesische kalte Nudelsuppe mit Erdnuss-Note

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)

Hühnerbrühe 75 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Ingwer 10 kcal
Menge
30 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Reiswein 34 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Essig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Chinesische Weizennudeln –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Erdnusssauce 169 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Erdnusssauce LivsmedelsDB_SE Auto 97%

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Senf 11 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Garnelen 1.128 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Tintenfisch 87 kcal
Menge
100 g
🔗 Tintenfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Qualle 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Qualle, gesalzen und gewässert STFCJ_JP Auto 93%

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Schweinefleisch 320 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Tomate 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Eiswürfel 0 kcal
Menge
1 Tasse (≈250g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.187 kcal ≈ 547 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.301 kJ 9.206 kJ
Energie (Kilokalorien) 547 kcal 2.186 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 878 g 3.514 g
Protein (Nx6,25) 81,9 g 328 g
Fett 18,3 g 73,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,006 g 0,02 g
Rohasche 10,6 g 42,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,0 g 40,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 365 µg 1.458 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 222 µg 889 µg
Retinol 80,2 µg 321 µg
Beta‑Carotin 1.447 µg 5.788 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.671 µg 6.686 µg
Vitamin D 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,1 mg 32,4 mg
Alpha‑Tocopherol 7,3 mg 29,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 0,52 mg 2,1 mg
Delta-Tocopherol 0,12 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin K 10,6 µg 42,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,6 µg 34,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,69 mg 2,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,48 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 21,4 mg 85,5 mg
Niacin 11,2 mg 44,8 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,7 mg
Vitamin B6 546 µg 2.184 µg
Biotin 10,3 µg 41,1 µg
Folat-Äquivalent 87,1 µg 348 µg
Folat 65,2 µg 261 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,9 µg 27,6 µg
Vitamin C 16,0 mg 64,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 6,3 g 25,0 g
Natrium 2.487 mg 9.949 mg
Chlorid 1.282 mg 5.126 mg
Kalium 1.164 mg 4.654 mg
Calcium 452 mg 1.808 mg
Magnesium 125 mg 500 mg
Phosphor 942 mg 3.769 mg
Schwefel 4,3 mg 17,2 mg
Eisen 4,7 mg 18,6 mg
Zink 6,2 mg 24,9 mg
Iodid 265 µg 1.061 µg
Kupfer 946 µg 3.786 µg
Mangan 243 µg 971 µg
Fluorid 633 µg 2.530 µg
Chrom 0,53 µg 2,1 µg
Molybdän 0,37 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,62 g 2,5 g
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,27 g
Weinsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,63 g 2,5 g
Glucose 0,39 g 1,6 g
Fructose 0,24 g 0,95 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 3,8 g 15,1 g
Saccharose 3,8 g 15,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,4 g 33,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,23 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,34 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,29 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 16,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,99 g 4,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 12,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,86 g 3,5 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,96 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 770 mg 3.078 mg
Stickstoff, gesamt 10,8 g 43,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,2 g 125 g
Alanin 4,8 g 19,1 g
Arginin 5,9 g 23,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,1 g 28,4 g
Cystein 1,1 g 4,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,8 g 47,2 g
Glycin 5,1 g 20,6 g
Histidin 1,4 g 5,8 g
Isoleucin 3,5 g 14,0 g
Leucin 6,8 g 27,1 g
Lysin 6,8 g 27,4 g
Methionin 2,3 g 9,2 g
Phenylalanin 3,1 g 12,4 g
Prolin 3,1 g 12,6 g
Serin 2,8 g 11,2 g
Threonin 3,0 g 11,9 g
Tryptophan 0,77 g 3,1 g
Tyrosin 2,3 g 9,2 g
Valin 3,5 g 14,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 19 Zutaten (95%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 18 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.