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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Tscholent (Jüdischer Schabbat-Eintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Rinderbrust 3.310 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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getrocknete weiße Bohnen 484 kcal
Menge
200 g
🔗 Weiße Bohnen, trocken Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Perlgraupen 528 kcal
Menge
150 g
🔗 Getreide, Gerste, Perlgraupen, trocken CNF_Canada

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Kartoffel 747 kcal
Menge
6 Stück (≈900g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Paprikapulver edelsüß 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Honig 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Honig BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Fleischbrühe 30 kcal
Menge
1 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Gesamt (6 Portionen) 6.040 kcal ≈ 1.007 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.217 kJ 25.300 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.007 kcal 6.041 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 448 g 2.686 g
Protein (Nx6,25) 64,8 g 389 g
Fett 52,7 g 316 g
Rohasche 5,6 g 33,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 58,2 g 349 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 19,5 g 117 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 149 µg 896 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 145 µg 869 µg
Retinol 141 µg 845 µg
Beta‑Carotin 39,4 µg 236 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,0 µg 126 µg
Vitamin D 1,4 µg 8,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 7,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 16,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,0 mg 11,8 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 2,1 mg 12,9 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,39 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,26 mg
Vitamin K 14,9 µg 89,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,8 µg 64,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 23,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,29 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 3,4 mg 20,4 mg
Niacin 0,95 mg 5,7 mg
Pantothensäure 1,3 mg 7,9 mg
Vitamin B6 292 µg 1.751 µg
Biotin 9,1 µg 54,9 µg
Folat-Äquivalent 80,1 µg 481 µg
Folat 70,3 µg 422 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,3 µg 31,6 µg
Vitamin C 30,1 mg 180 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 16,5 g
Natrium 1.101 mg 6.608 mg
Chlorid 1.139 mg 6.837 mg
Kalium 735 mg 4.409 mg
Calcium 141 mg 847 mg
Magnesium 160 mg 960 mg
Phosphor 186 mg 1.119 mg
Schwefel 1,4 mg 8,6 mg
Eisen 2,8 mg 16,6 mg
Zink 1,5 mg 8,7 mg
Iodid 34,6 µg 208 µg
Kupfer 190 µg 1.139 µg
Mangan 244 µg 1.462 µg
Fluorid 18,1 µg 109 µg
Chrom 2,5 µg 15,2 µg
Molybdän 10,7 µg 63,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 19,6 g
Glucose 1,7 g 10,2 g
Fructose 1,6 g 9,4 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,43 g
Saccharose 0,008 g 0,05 g
Maltose 0,07 g 0,39 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,4 g 38,6 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,08 g 0,50 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,9 g 155 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 14,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,1 g 12,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,21 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,1 g 12,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 8,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,43 g 2,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 30,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,82 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,56 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,8 g 28,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 13,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,50 g 3,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,45 g 2,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 10,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 9,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,28 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 1.189 mg
Stickstoff, gesamt 1,9 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,6 g 27,4 g
Alanin 0,59 g 3,6 g
Arginin 0,64 g 3,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 8,7 g
Cystein 0,24 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 10,5 g
Glycin 0,42 g 2,5 g
Histidin 0,27 g 1,6 g
Isoleucin 0,55 g 3,3 g
Leucin 0,84 g 5,0 g
Lysin 0,73 g 4,4 g
Methionin 0,27 g 1,6 g
Phenylalanin 0,57 g 3,4 g
Prolin 0,46 g 2,8 g
Serin 0,69 g 4,1 g
Threonin 0,48 g 2,9 g
Tryptophan 0,16 g 0,94 g
Tyrosin 0,45 g 2,7 g
Valin 0,71 g 4,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.