🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jüdischer Apfelkuchen - Der saftige Klassiker aus Pennsylvania
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Apfel | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Apfel roh
BLS
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290 |
| Zimt | 1 EL (≈15g) |
🔗 Zimt
Swiss
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48 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Mehl | 375 g |
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1.309 |
| Backpulver | 2 TL (≈10g) |
🔗 Backpulver
BLS
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9 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 400 g |
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1.600 |
| Pflanzenöl | 250 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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2.250 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Orangensaft | 60 ml |
🔗 Orangensaft
BLS
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25 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Gesamt (12 Portionen) |
6.062 kcal
≈ 505 kcal / Portion
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Zucker
1.600 kcal
Menge
400 g
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Gesamt (12 Portionen)
6.062 kcal
≈ 505 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.117 kJ | 25.405 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 505 kcal | 6.061 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 57,7 g | 693 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,6 g | 78,9 g |
| Fett | 23,2 g | 278 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,009 g | 0,11 g |
| Rohasche | 1,1 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 65,8 g | 790 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,8 g | 33,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,24 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 53,5 µg | 642 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 49,8 µg | 598 µg |
| Retinol | 46,4 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 40,1 µg | 481 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,6 µg | 79,6 µg |
| Vitamin D | 0,42 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,42 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,6 mg | 55,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,6 mg | 55,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 1,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 7,7 mg | 92,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,29 mg | 3,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 28,9 µg | 347 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 27,5 µg | 331 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,3 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,8 mg | 21,9 mg |
| Niacin | 0,58 mg | 7,0 mg |
| Pantothensäure | 0,33 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 69,0 µg | 828 µg |
| Biotin | 3,8 µg | 45,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,2 µg | 314 µg |
| Folat | 26,2 µg | 314 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,37 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 6,2 mg | 74,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,52 g | 6,2 g |
| Natrium | 209 mg | 2.503 mg |
| Chlorid | 176 mg | 2.113 mg |
| Kalium | 132 mg | 1.590 mg |
| Calcium | 34,9 mg | 419 mg |
| Magnesium | 13,5 mg | 162 mg |
| Phosphor | 153 mg | 1.836 mg |
| Schwefel | 39,4 mg | 473 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 15,9 mg |
| Zink | 0,51 mg | 6,1 mg |
| Iodid | 10,5 µg | 126 µg |
| Kupfer | 67,5 µg | 810 µg |
| Mangan | 223 µg | 2.676 µg |
| Fluorid | 4,6 µg | 55,1 µg |
| Chrom | 0,57 µg | 6,8 µg |
| Molybdän | 0,46 µg | 5,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,64 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,25 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,25 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,9 g | 35,4 g |
| Glucose | 0,66 g | 7,9 g |
| Fructose | 2,3 g | 27,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 39,6 g | 475 g |
| Saccharose | 39,5 g | 474 g |
| Maltose | 0,09 g | 1,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 43,3 g | 519 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 22,3 g | 268 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,39 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 25,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,73 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,23 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,63 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,50 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,1 g | 25,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,29 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 16,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,49 g | 5,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,13 g | 1,5 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,07 g | 0,83 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,7 g | 152 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,08 g | 0,98 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,3 g | 147 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,26 g | 3,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,06 g | 0,68 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,2 g | 74,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,8 g | 21,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,8 g | 21,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,4 g | 52,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,4 g | 52,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,68 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 66,4 mg | 797 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,0 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,2 g | 26,3 g |
| Alanin | 0,26 g | 3,1 g |
| Arginin | 0,29 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,44 g | 5,3 g |
| Cystein | 0,14 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 19,0 g |
| Glycin | 0,22 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,14 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,27 g | 3,3 g |
| Leucin | 0,46 g | 5,5 g |
| Lysin | 0,24 g | 2,9 g |
| Methionin | 0,14 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,32 g | 3,9 g |
| Prolin | 0,54 g | 6,4 g |
| Serin | 0,36 g | 4,3 g |
| Threonin | 0,22 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,89 g |
| Tyrosin | 0,20 g | 2,4 g |
| Valin | 0,33 g | 3,9 g |
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