🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jianbing - Chinesischer Streetfood-Crêpe mit knusprigem Wonton-Cracker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mungobohnenmehl | 60 g |
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– |
| Mehl | 60 g |
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209 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Frühlingszwiebel | 4 Stück (≈60g) |
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19 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Schwarzer Sesam | 2 EL |
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– |
| Süße Bohnensauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Tianmianjiang (Süße Bohnenpaste)
STFCJ_JP
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149 |
| Chili-Knoblauch-Sauce | 2 EL |
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– |
| Wonton-Blätter | 4 Stück (≈400g) |
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1.124 |
| Eisbergsalat | 1 Stück (≈100g) |
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15 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.855 kcal
≈ 464 kcal / Portion
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Mungobohnenmehl
–
Menge
60 g
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Frühlingszwiebel
19 kcal
Menge
4 Stück
(≈60g)
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Schwarzer Sesam
–
Menge
2 EL
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Süße Bohnensauce
149 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
🔗 Tianmianjiang (Süße Bohnenpaste)
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Chili-Knoblauch-Sauce
–
Menge
2 EL
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Wonton-Blätter
1.124 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.855 kcal
≈ 464 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.961 kJ | 7.843 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 464 kcal | 1.856 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 203 g | 811 g |
| Protein (Nx6,25) | 21,5 g | 86,0 g |
| Fett | 8,3 g | 33,2 g |
| Rohasche | 0,76 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 73,7 g | 295 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,6 g | 18,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 150 µg | 598 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 145 µg | 578 µg |
| Retinol | 139 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 57,6 µg | 230 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,3 µg | 45,2 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 12,8 µg | 51,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,7 µg | 34,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Niacin | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Pantothensäure | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B6 | 96,7 µg | 387 µg |
| Biotin | 9,6 µg | 38,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 63,4 µg | 253 µg |
| Folat | 63,4 µg | 253 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 11,6 mg | 46,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,22 g | 0,90 g |
| Natrium | 88,2 mg | 353 mg |
| Chlorid | 113 mg | 451 mg |
| Kalium | 178 mg | 713 mg |
| Calcium | 133 mg | 530 mg |
| Magnesium | 50,9 mg | 204 mg |
| Phosphor | 141 mg | 563 mg |
| Schwefel | 18,9 mg | 75,6 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Zink | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Iodid | 29,2 µg | 117 µg |
| Kupfer | 68,3 µg | 273 µg |
| Mangan | 165 µg | 659 µg |
| Fluorid | 8,8 µg | 35,3 µg |
| Chrom | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Molybdän | 0,59 µg | 2,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Glucose | 0,76 g | 3,1 g |
| Fructose | 0,50 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,25 g | 0,99 g |
| Maltose | 0,05 g | 0,20 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,2 g | 32,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,5 g | 42,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,19 g | 0,74 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,46 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,21 g | 0,82 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,24 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,91 g | 3,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,8 g | 15,3 g |
| Alanin | 0,49 g | 1,9 g |
| Arginin | 0,51 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,85 g | 3,4 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,85 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 6,3 g |
| Glycin | 0,32 g | 1,3 g |
| Histidin | 0,21 g | 0,82 g |
| Isoleucin | 0,48 g | 1,9 g |
| Leucin | 0,74 g | 3,0 g |
| Lysin | 0,51 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,27 g | 1,1 g |
| Phenylalanin | 0,50 g | 2,0 g |
| Prolin | 0,52 g | 2,1 g |
| Serin | 0,62 g | 2,5 g |
| Threonin | 0,39 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,13 g | 0,52 g |
| Tyrosin | 0,34 g | 1,4 g |
| Valin | 0,59 g | 2,4 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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8 von 11 Zutaten (73%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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