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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Asazuke (Japanisches Blitz-Pickle)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Chinakohl 60 kcal
Menge
300 g
🔗 Chinakohl gekocht BLS

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Daikon-Rettich 15 kcal
Menge
100 g
🔗 Daikon-Rettich, Wurzel, geschält, gekocht STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Kombu 2 kcal
Menge
5 cm (≈5g)
🔗 Kombu (Braunalge), getrocknet, roh CoFID_UK

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Rote Chilischote 51 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Reisessig 7 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Gesamt (4 Portionen) 153 kcal ≈ 38 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 161 kJ 646 kJ
Energie (Kilokalorien) 38 kcal 153 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 144 g 575 g
Protein (Nx6,25) 2,4 g 9,7 g
Fett 0,48 g 1,9 g
Rohasche 3,1 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,9 g 15,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 19,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 33,8 µg 135 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,3 µg 69,0 µg
Beta‑Carotin 197 µg 786 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 15,3 µg 61,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,23 mg
Vitamin K 83,0 µg 332 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 83,0 µg 332 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,13 mg
Niacin-Äquivalent 0,63 mg 2,5 mg
Niacin 0,34 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,85 mg
Vitamin B6 88,3 µg 353 µg
Biotin 0,28 µg 1,1 µg
Folat-Äquivalent 61,1 µg 245 µg
Folat 61,0 µg 244 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,16 µg
Vitamin C 61,8 mg 247 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 9,7 g
Natrium 965 mg 3.860 mg
Chlorid 1.489 mg 5.955 mg
Kalium 201 mg 804 mg
Calcium 94,1 mg 377 mg
Magnesium 36,8 mg 147 mg
Phosphor 29,1 mg 116 mg
Schwefel 0,60 mg 2,4 mg
Eisen 0,58 mg 2,3 mg
Zink 0,27 mg 1,1 mg
Iodid 1,8 µg 7,1 µg
Kupfer 59,3 µg 237 µg
Mangan 171 µg 686 µg
Fluorid 15,5 µg 62,0 µg
Chrom 0,58 µg 2,3 µg
Molybdän 5,3 µg 21,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 6,0 g
Glucose 0,84 g 3,4 g
Fructose 0,67 g 2,7 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,15 g
Saccharose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 16,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 5,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,45 g 1,8 g
Alanin 0,05 g 0,21 g
Arginin 0,08 g 0,32 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,15 g 0,60 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,34 g 1,4 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,03 g 0,10 g
Isoleucin 0,08 g 0,32 g
Leucin 0,09 g 0,36 g
Lysin 0,06 g 0,24 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,04 g 0,16 g
Prolin 0,30 g 1,2 g
Serin 0,09 g 0,36 g
Threonin 0,05 g 0,20 g
Tryptophan 0,02 g 0,06 g
Tyrosin 0,03 g 0,12 g
Valin 0,07 g 0,26 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.