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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Zōni (Traditionelle japanische Neujahrssuppe mit Mochi)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

4-8 Stück Kirimochi –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Dashi 16 kcal
Menge
800 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Hähnchenoberschenkel-Filet, in mundgerechte Stücke geschnitten –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Kamaboko 56 kcal
Menge
4 Scheiben (≈60g)
🔗 Gedämpftes Kamaboko STFCJ_JP

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Shiitake 168 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Blattspinat 18 kcal
Menge
100 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Yuzu-Schale –
Menge
etwas
🔗 Yuzu, Schale, roh STFCJ_JP Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 317 kcal ≈ 79 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 334 kJ 1.334 kJ
Energie (Kilokalorien) 79 kcal 316 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 342 g 1.369 g
Protein (Nx6,25) 6,8 g 27,4 g
Fett 0,59 g 2,4 g
Rohasche 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,6 g 30,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,9 g 27,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 509 µg 2.036 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 254 µg 1.018 µg
Beta‑Carotin 2.745 µg 10.978 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.757 µg 7.027 µg
Vitamin D 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,31 mg 1,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 0,90 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Vitamin K 152 µg 608 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 152 µg 608 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,33 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 4,3 mg 17,0 mg
Niacin 3,9 mg 15,4 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin B6 221 µg 882 µg
Biotin 7,7 µg 30,8 µg
Folat-Äquivalent 50,8 µg 203 µg
Folat 39,0 µg 156 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,65 µg 2,6 µg
Vitamin C 10,3 mg 41,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,65 g 2,6 g
Natrium 257 mg 1.028 mg
Chlorid 386 mg 1.543 mg
Kalium 530 mg 2.119 mg
Calcium 49,9 mg 200 mg
Magnesium 52,2 mg 209 mg
Phosphor 122 mg 488 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 0,95 mg 3,8 mg
Zink 1,3 mg 5,3 mg
Iodid 0,76 µg 3,1 µg
Kupfer 89,9 µg 360 µg
Mangan 386 µg 1.545 µg
Fluorid 23,0 µg 92,0 µg
Chrom 3,0 µg 12,1 µg
Molybdän 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,4 g 13,6 g
Glucose 3,4 g 13,5 g
Fructose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 0,05 g 0,19 g
Saccharose 0,05 g 0,19 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,1 g 28,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 6,4 g 25,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,0 g 20,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 0,68 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,4 g
Alanin 0,15 g 0,60 g
Arginin 0,22 g 0,88 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,27 g 1,1 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,50 g 2,0 g
Glycin 0,13 g 0,52 g
Histidin 0,10 g 0,38 g
Isoleucin 0,15 g 0,58 g
Leucin 0,25 g 0,99 g
Lysin 0,22 g 0,87 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,16 g 0,65 g
Prolin 0,13 g 0,52 g
Serin 0,15 g 0,60 g
Threonin 0,17 g 0,69 g
Tryptophan 0,03 g 0,13 g
Tyrosin 0,40 g 1,6 g
Valin 0,22 g 0,89 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.