🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Okonomiyaki (Japanischer herzhafter Pfannkuchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Dashi | 120 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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2 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Weißkohl | 300 g |
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87 |
| Beni Shoga | 10 g |
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– |
| Tenkasu | 20 g |
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– |
| Schweinebauch | 4-6 Scheiben |
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– |
| Okonomiyaki-Sauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Okonomiyaki-Sauce
STFCJ_JP
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86 |
| Japanische Mayonnaise | 2 EL (≈30g) |
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200 |
| Aonori | 1 EL |
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– |
| Katsuobushi | 5 g |
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17 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Gesamt (2 Portionen) |
909 kcal
≈ 455 kcal / Portion
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Beni Shoga
–
Menge
10 g
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Tenkasu
–
Menge
20 g
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Schweinebauch
–
Menge
4-6 Scheiben
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Japanische Mayonnaise
200 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Aonori
–
Menge
1 EL
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Gesamt (2 Portionen)
909 kcal
≈ 455 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.914 kJ | 3.829 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 455 kcal | 910 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 285 g | 571 g |
| Protein (Nx6,25) | 18,7 g | 37,5 g |
| Fett | 17,4 g | 34,9 g |
| Rohasche | 1,6 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 51,9 g | 104 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,3 g | 14,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,19 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 152 µg | 305 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 146 µg | 292 µg |
| Retinol | 139 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 68,6 µg | 137 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,1 µg | 28,1 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,4 mg | 6,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 3,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,26 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,28 mg | 0,57 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,11 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 144 µg | 288 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 140 µg | 280 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,44 mg | 0,88 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,32 mg | 0,63 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,1 mg | 8,2 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 2,5 mg |
| Pantothensäure | 0,96 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 213 µg | 426 µg |
| Biotin | 9,6 µg | 19,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 104 µg | 208 µg |
| Folat | 104 µg | 208 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 42,1 mg | 84,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,24 g | 0,49 g |
| Natrium | 96,8 mg | 194 mg |
| Chlorid | 185 mg | 369 mg |
| Kalium | 326 mg | 651 mg |
| Calcium | 119 mg | 238 mg |
| Magnesium | 42,4 mg | 84,7 mg |
| Phosphor | 218 mg | 436 mg |
| Schwefel | 63,0 mg | 126 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 4,2 mg |
| Zink | 1,2 mg | 2,5 mg |
| Iodid | 31,9 µg | 63,8 µg |
| Kupfer | 121 µg | 242 µg |
| Mangan | 514 µg | 1.028 µg |
| Fluorid | 25,3 µg | 50,7 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 2,4 µg |
| Molybdän | 6,3 µg | 12,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,17 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,20 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,20 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6,7 g | 13,5 g |
| Glucose | 3,8 g | 7,7 g |
| Fructose | 2,9 g | 5,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,70 g | 1,4 g |
| Saccharose | 0,56 g | 1,1 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,8 g | 35,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,0 g | 70,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,4 g | 12,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,3 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,5 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,2 g | 2,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,34 g | 0,67 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,8 g | 3,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 2,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,92 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 396 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,4 g | 10,9 g |
| Alanin | 0,60 g | 1,2 g |
| Arginin | 0,80 g | 1,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,99 g | 2,0 g |
| Cystein | 0,35 g | 0,69 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,0 g | 5,9 g |
| Glycin | 0,47 g | 0,94 g |
| Histidin | 0,33 g | 0,66 g |
| Isoleucin | 0,68 g | 1,4 g |
| Leucin | 1,1 g | 2,2 g |
| Lysin | 0,68 g | 1,4 g |
| Methionin | 0,35 g | 0,70 g |
| Phenylalanin | 0,75 g | 1,5 g |
| Prolin | 1,0 g | 2,0 g |
| Serin | 0,81 g | 1,6 g |
| Threonin | 0,56 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,34 g |
| Tyrosin | 0,45 g | 0,89 g |
| Valin | 0,82 g | 1,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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9 von 12 Zutaten (75%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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