🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jajangmyeon – Koreanische Nudeln an schwarzer Bohnensauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/16 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| frische Jajangmyeon-Nudeln | 600 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schweinebauch oder Schweineschulter, in 1-2 cm Würfel geschnitten | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Chunjang | 5 EL |
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Zucchini | 1 Stück (≈100g) |
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22 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
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249 |
| Weißkohl | 200 g |
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58 |
| Ingwer | 1 EL (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Knoblauch | 1 EL (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Austernsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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16 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Speisestärke, angerührt mit 2 EL kaltem Wasser | 2 EL |
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– |
| Salatgurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.254 kcal
≈ 314 kcal / Portion
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frische Jajangmyeon-Nudeln
–
Menge
600 g
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Schweinebauch oder Schweineschulter, in 1-2 cm Würfel geschnitten
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Chunjang
–
Menge
5 EL
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Speisestärke, angerührt mit 2 EL kaltem Wasser
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.254 kcal
≈ 314 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.306 kJ | 5.224 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 313 kcal | 1.253 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 334 g | 1.335 g |
| Protein (Nx6,25) | 3,8 g | 15,2 g |
| Fett | 19,4 g | 77,6 g |
| Rohasche | 1,3 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 28,4 g | 114 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,1 g | 20,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 29,6 µg | 119 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 14,4 µg | 57,6 µg |
| Beta‑Carotin | 162 µg | 648 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 32,4 µg | 130 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,3 mg | 13,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,7 mg | 22,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,19 mg |
| Vitamin K | 82,5 µg | 330 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 82,5 µg | 330 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Niacin | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Pantothensäure | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B6 | 177 µg | 710 µg |
| Biotin | 0,76 µg | 3,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 51,3 µg | 205 µg |
| Folat | 36,0 µg | 144 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Vitamin C | 34,9 mg | 140 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,03 g | 0,14 g |
| Natrium | 15,2 mg | 60,9 mg |
| Chlorid | 87,4 mg | 350 mg |
| Kalium | 534 mg | 2.134 mg |
| Calcium | 50,7 mg | 203 mg |
| Magnesium | 36,2 mg | 145 mg |
| Phosphor | 73,8 mg | 295 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Zink | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Iodid | 5,9 µg | 23,7 µg |
| Kupfer | 113 µg | 452 µg |
| Mangan | 200 µg | 800 µg |
| Fluorid | 16,1 µg | 64,5 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Molybdän | 7,3 µg | 29,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Glucose | 1,9 g | 7,5 g |
| Fructose | 1,7 g | 6,8 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,6 g | 30,6 g |
| Saccharose | 7,6 g | 30,6 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,3 g | 57,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 13,1 g | 52,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 12,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,5 g | 9,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,2 g | 40,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,8 g | 39,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,8 g | 23,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Alanin | 0,10 g | 0,38 g |
| Arginin | 0,17 g | 0,69 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,41 g | 1,6 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,18 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,41 g | 1,6 g |
| Glycin | 0,07 g | 0,29 g |
| Histidin | 0,06 g | 0,25 g |
| Isoleucin | 0,09 g | 0,35 g |
| Leucin | 0,14 g | 0,54 g |
| Lysin | 0,16 g | 0,65 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,10 g |
| Phenylalanin | 0,09 g | 0,37 g |
| Prolin | 0,08 g | 0,30 g |
| Serin | 0,10 g | 0,41 g |
| Threonin | 0,09 g | 0,38 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,10 g |
| Tyrosin | 0,07 g | 0,30 g |
| Valin | 0,12 g | 0,47 g |
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