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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Italienischer Biga (Vorteig)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/3 vollständig (100%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
165 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 1 kcal
Menge
1 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Gesamt (465 Portionen) 1.048 kcal ≈ 2 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (465 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 10 kJ 4.451 kJ
Energie (Kilokalorien) 2 kcal 1.048 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,44 g 207 g
Protein (Nx6,25) 0,08 g 36,0 g
Fett 0,007 g 3,3 g
Rohasche 0,003 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,46 g 212 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,03 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,002 mg 1,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,002 mg 1,0 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,69 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,30 mg
Vitamin K 0,003 µg 1,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,003 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,74 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,000 mg 0,17 mg
Niacin-Äquivalent 0,02 mg 10,8 mg
Niacin 0,01 mg 4,8 mg
Pantothensäure 0,002 mg 0,78 mg
Vitamin B6 0,65 µg 304 µg
Biotin 0,01 µg 4,7 µg
Folat-Äquivalent 0,16 µg 72,2 µg
Folat 0,16 µg 72,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0 g 0,02 g
Natrium 0,01 mg 6,2 mg
Chlorid 0,40 mg 184 mg
Kalium 0,97 mg 451 mg
Calcium 0,14 mg 64,2 mg
Magnesium 0,16 mg 73,2 mg
Phosphor 0,66 mg 308 mg
Schwefel 0,81 mg 378 mg
Eisen 0,007 mg 3,4 mg
Zink 0,005 mg 2,2 mg
Iodid 0,002 µg 0,75 µg
Kupfer 0,84 µg 391 µg
Mangan 3,9 µg 1.822 µg
Molybdän 0,000 µg 0,07 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,000 g 0,12 g
Glucose 0,000 g 0,09 g
Fructose 0,000 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 1,3 g
Saccharose 0,001 g 0,39 g
Maltose 0,002 g 0,90 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,003 g 1,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,45 g 210 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,008 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,02 g 10,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,01 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,01 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,001 g 0,42 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,001 g 0,37 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,001 g 0,33 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,003 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,003 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,003 g 1,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,01 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,02 g 10,2 g
Alanin 0,002 g 1,0 g
Arginin 0,003 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,003 g 1,4 g
Cystein 0,002 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 12,1 g
Glycin 0,003 g 1,3 g
Histidin 0,002 g 0,81 g
Isoleucin 0,003 g 1,2 g
Leucin 0,005 g 2,4 g
Lysin 0,002 g 0,76 g
Methionin 0,001 g 0,57 g
Phenylalanin 0,004 g 1,7 g
Prolin 0,009 g 4,1 g
Serin 0,004 g 1,7 g
Threonin 0,002 g 0,97 g
Tryptophan 0,001 g 0,36 g
Tyrosin 0,002 g 0,94 g
Valin 0,003 g 1,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 3 von 3 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.