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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische italienische Salsiccia mit Fenchel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Schweineschulter 1.723 kcal
Menge
800 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinerückenspeck 1.782 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinerückenspeck (Lardo) CREA_IT Auto 81%

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Salz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Meersalz BLS

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Fenchelsamen 14 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Chiliflocken 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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trockener Weißwein 38 kcal
Menge
60 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (10 Portionen) 3.585 kcal ≈ 359 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.500 kJ 14.998 kJ
Energie (Kilokalorien) 358 kcal 3.585 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 54,7 g 547 g
Protein (Nx6,25) 18,4 g 184 g
Fett 31,1 g 311 g
Alkohol (Ethanol) 0,52 g 5,2 g
Rohasche 2,1 g 20,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,35 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,42 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,8 µg 17,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,89 µg 8,9 µg
Retinol 0,05 µg 0,50 µg
Beta‑Carotin 10,0 µg 99,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,24 µg 2,4 µg
Vitamin D 1,1 µg 10,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,22 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,12 mg 1,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,29 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,54 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 1,5 µg 15,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 15,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 0,12 mg 1,2 mg
Niacin 0,08 mg 0,82 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,41 mg
Vitamin B6 3,7 µg 37,3 µg
Biotin 0,12 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 0,97 µg 9,7 µg
Folat 0,97 µg 9,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,52 µg 5,2 µg
Vitamin C 0,53 mg 5,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 19,1 g
Natrium 765 mg 7.652 mg
Chlorid 1.163 mg 11.625 mg
Kalium 19,5 mg 195 mg
Calcium 18,1 mg 181 mg
Magnesium 19,5 mg 195 mg
Phosphor 3,9 mg 39,2 mg
Schwefel 1,1 mg 11,0 mg
Eisen 0,08 mg 0,81 mg
Zink 0,02 mg 0,25 mg
Iodid 1,3 µg 13,1 µg
Kupfer 6,6 µg 65,6 µg
Mangan 40,7 µg 407 µg
Fluorid 1,2 µg 12,3 µg
Chrom 0,59 µg 5,9 µg
Molybdän 0,39 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,03 g
Zitronensäure 0,003 g 0,03 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,13 g
Weinsäure 0,02 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,54 g
Glucose 0,03 g 0,29 g
Fructose 0,02 g 0,25 g
Galactose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,02 g
Saccharose 0,002 g 0,02 g
Maltose 0,000 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,20 g 2,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,23 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,15 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,15 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,010 g 0,10 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,007 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,35 mg 3,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,08 g 0,83 g
Alanin 0,01 g 0,13 g
Arginin 0,01 g 0,12 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,20 g
Cystein 0,002 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,31 g
Glycin 0,01 g 0,11 g
Histidin 0,004 g 0,04 g
Isoleucin 0,01 g 0,10 g
Leucin 0,02 g 0,15 g
Lysin 0,02 g 0,18 g
Methionin 0,005 g 0,05 g
Phenylalanin 0,008 g 0,08 g
Prolin 0,009 g 0,09 g
Serin 0,009 g 0,09 g
Threonin 0,009 g 0,09 g
Tryptophan 0,002 g 0,02 g
Tyrosin 0,007 g 0,07 g
Valin 0,01 g 0,12 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.