🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelles Jachnun (Jemenitisches Schabbat-Gebäck)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 300 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Butterschmalz | 150 g |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.346 |
| Honig | 2 EL (≈30g) |
🔗 Honig
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
92 |
| Ei | 8 Stück (≈440g) |
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634 |
| Tomate | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Zhug nach Belieben | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (8 Portionen) |
4.005 kcal
≈ 501 kcal / Portion
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Tomate
68 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Zhug nach Belieben
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (8 Portionen)
4.005 kcal
≈ 501 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.097 kJ | 16.775 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 500 kcal | 4.004 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 135 g | 1.083 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,8 g | 126 g |
| Fett | 24,7 g | 197 g |
| Rohasche | 1,8 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 52,8 g | 423 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,8 g | 30,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 306 µg | 2.449 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 302 µg | 2.419 µg |
| Retinol | 299 µg | 2.388 µg |
| Beta‑Carotin | 44,6 µg | 357 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,1 µg | 16,7 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 11,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,5 µg | 11,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 13,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 11,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,29 mg | 2,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,45 mg |
| Vitamin K | 9,6 µg | 76,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,1 µg | 16,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,2 µg | 57,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,1 mg | 33,2 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 8,4 mg |
| Pantothensäure | 0,76 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 106 µg | 845 µg |
| Biotin | 9,5 µg | 76,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 62,3 µg | 498 µg |
| Folat | 62,3 µg | 498 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 8,8 µg |
| Vitamin C | 11,4 mg | 91,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,81 g | 6,5 g |
| Natrium | 323 mg | 2.583 mg |
| Chlorid | 502 mg | 4.019 mg |
| Kalium | 174 mg | 1.391 mg |
| Calcium | 50,1 mg | 400 mg |
| Magnesium | 27,7 mg | 222 mg |
| Phosphor | 180 mg | 1.436 mg |
| Schwefel | 80,6 mg | 645 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 14,4 mg |
| Zink | 1,2 mg | 9,4 mg |
| Iodid | 30,7 µg | 246 µg |
| Kupfer | 115 µg | 917 µg |
| Mangan | 410 µg | 3.282 µg |
| Fluorid | 16,1 µg | 129 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 11,5 µg |
| Molybdän | 0,07 µg | 0,55 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,8 g | 22,1 g |
| Glucose | 1,3 g | 10,6 g |
| Fructose | 1,4 g | 11,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,1 g | 32,9 g |
| Saccharose | 3,8 g | 30,7 g |
| Maltose | 0,28 g | 2,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,1 g | 65,0 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,12 g | 1,00 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,8 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,3 g | 106 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,72 g | 5,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,47 g | 3,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,26 g | 2,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,57 g | 4,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,65 g | 5,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 15,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,21 g | 1,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,1 g | 48,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,13 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 17,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,26 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,8 g | 54,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,29 g | 2,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,46 g | 3,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,0 g | 47,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,6 g | 12,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 10,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 10,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,62 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,12 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 248 mg | 1.980 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 19,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,4 g | 43,4 g |
| Alanin | 0,65 g | 5,2 g |
| Arginin | 0,70 g | 5,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 8,3 g |
| Cystein | 0,33 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,5 g | 27,7 g |
| Glycin | 0,52 g | 4,2 g |
| Histidin | 0,33 g | 2,7 g |
| Isoleucin | 0,67 g | 5,4 g |
| Leucin | 1,1 g | 8,9 g |
| Lysin | 0,63 g | 5,0 g |
| Methionin | 0,36 g | 2,9 g |
| Phenylalanin | 0,77 g | 6,2 g |
| Prolin | 1,2 g | 9,3 g |
| Serin | 0,88 g | 7,1 g |
| Threonin | 0,54 g | 4,3 g |
| Tryptophan | 0,19 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 0,49 g | 3,9 g |
| Valin | 0,82 g | 6,6 g |
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8 von 9 Zutaten (89%)
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