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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Isländisches Rúgbrauð (Donnerbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Roggenmehl 1.770 kcal
Menge
500 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Buttermilch 195 kcal
Menge
500 ml
🔗 Buttermilch BLS

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Zuckerrübensirup oder heller Sirup –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Backpulver 9 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Backpulver BLS

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Natron 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Gesamt (1 Portionen) 2.847 kcal ≈ 2.847 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 11.972 kJ 11.972 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.846 kcal 2.846 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 539 g 539 g
Protein (Nx6,25) 93,0 g 93,0 g
Fett 14,4 g 14,4 g
Rohasche 14,6 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 590 g 590 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 85,2 g 85,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 3,4 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 19,5 µg 19,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,5 µg 19,5 µg
Retinol 19,5 µg 19,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,96 mg 0,96 mg
Beta-Tocopherol 0,58 mg 0,58 mg
Gamma-Tocopherol 0,25 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,25 mg 0,25 mg
Vitamin K 13,6 µg 13,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 1,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 12,5 µg 12,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,93 mg 0,93 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,0 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 15,8 mg 15,8 mg
Niacin 6,9 mg 6,9 mg
Pantothensäure 2,6 mg 2,6 mg
Vitamin B6 450 µg 450 µg
Biotin 15,7 µg 15,7 µg
Folat-Äquivalent 96,8 µg 96,8 µg
Folat 96,8 µg 96,8 µg
Vitamin C 2,0 mg 2,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 8,2 g 8,2 g
Natrium 3.277 mg 3.277 mg
Chlorid 3.540 mg 3.540 mg
Kalium 1.162 mg 1.162 mg
Calcium 686 mg 686 mg
Magnesium 489 mg 489 mg
Phosphor 1.617 mg 1.617 mg
Schwefel 316 mg 316 mg
Eisen 3,2 mg 3,2 mg
Zink 3,2 mg 3,2 mg
Iodid 67,1 µg 67,1 µg
Kupfer 361 µg 361 µg
Mangan 1.533 µg 1.533 µg
Fluorid 50,0 µg 50,0 µg
Chrom 0,25 µg 0,25 µg
Molybdän 95,1 µg 95,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,40 g 0,40 g
Milchsäure 3,0 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,10 g
Glucose 0,08 g 0,08 g
Fructose 0,05 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 24,7 g 24,7 g
Saccharose 0,33 g 0,33 g
Maltose 0,75 g 0,75 g
Lactose 23,7 g 23,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 30,0 g 30,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 177 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 9,0 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 2,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,23 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 0,90 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,83 g 0,83 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 1,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,0 mg 37,0 mg
Stickstoff, gesamt 7,4 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,3 g 15,3 g
Alanin 1,4 g 1,4 g
Arginin 1,7 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,5 g 2,5 g
Cystein 0,63 g 0,63 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,2 g 13,2 g
Glycin 1,4 g 1,4 g
Histidin 1,1 g 1,1 g
Isoleucin 1,8 g 1,8 g
Leucin 3,4 g 3,4 g
Lysin 1,9 g 1,9 g
Methionin 0,88 g 0,88 g
Phenylalanin 2,1 g 2,1 g
Prolin 4,7 g 4,7 g
Serin 2,3 g 2,3 g
Threonin 1,5 g 1,5 g
Tryptophan 0,55 g 0,55 g
Tyrosin 1,5 g 1,5 g
Valin 2,1 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.