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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Isländische Kleinur – Der nordische Klassiker zum Kaffee

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 3.490 kcal
Menge
1 kg
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Dickmilch 132 kcal
Menge
250 ml
🔗 Fermentiertes Milchgetränk, natur, Vollmilch CIQUAL_FR

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Backpulver 18 kcal
Menge
4 TL (≈20g)
🔗 Backpulver BLS

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Natron 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Kardamom 30 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Frittieröl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Bratöl/Frittieröl, pflanzlich BLS

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Gesamt (40 Portionen) 15.108 kcal ≈ 378 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (40 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.569 kJ 62.748 kJ
Energie (Kilokalorien) 378 kcal 15.106 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 13,8 g 551 g
Protein (Nx6,25) 4,0 g 162 g
Fett 29,1 g 1.164 g
Rohasche 0,51 g 20,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,2 g 970 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 58,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 46,4 µg 1.855 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 45,1 µg 1.805 µg
Retinol 43,9 µg 1.756 µg
Beta‑Carotin 14,6 µg 584 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,36 µg 14,5 µg
Vitamin D 0,14 µg 5,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 5,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 15,0 mg 600 mg
Alpha‑Tocopherol 15,0 mg 600 mg
Beta-Tocopherol 0,66 mg 26,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,81 mg 32,4 mg
Delta-Tocopherol 0,32 mg 12,9 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 1,2 mg
Vitamin K 3,5 µg 141 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 97,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 42,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 2,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 43,5 mg
Niacin 0,40 mg 15,8 mg
Pantothensäure 0,12 mg 4,9 mg
Vitamin B6 28,9 µg 1.156 µg
Biotin 1,2 µg 49,0 µg
Folat-Äquivalent 10,6 µg 422 µg
Folat 10,6 µg 422 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 5,3 µg
Vitamin C 0,08 mg 3,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,17 g 6,8 g
Natrium 68,2 mg 2.729 mg
Chlorid 25,7 mg 1.029 mg
Kalium 45,6 mg 1.823 mg
Calcium 17,6 mg 703 mg
Magnesium 8,7 mg 348 mg
Phosphor 83,5 mg 3.341 mg
Schwefel 31,8 mg 1.274 mg
Eisen 0,41 mg 16,5 mg
Zink 0,26 mg 10,2 mg
Iodid 3,7 µg 149 µg
Kupfer 42,6 µg 1.704 µg
Mangan 161 µg 6.450 µg
Fluorid 2,9 µg 117 µg
Chrom 18,8 µg 750 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,05 g
Milchsäure 0,002 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 1,1 g
Glucose 0,03 g 1,0 g
Fructose 0,005 g 0,20 g
Disaccharide, gesamt 6,4 g 255 g
Saccharose 6,3 g 251 g
Maltose 0,08 g 3,0 g
Lactose 0,02 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,5 g 262 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 705 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 12,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 36,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 20,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,0 g 161 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,15 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,09 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,33 g 13,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 83,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 1,3 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,81 g 32,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 4,4 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,13 g 5,0 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 2,0 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,4 g 537 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 4,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,86 g 34,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,4 g 495 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,60 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 9,7 g 386 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,0 g 40,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,00 g 39,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,11 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 8,6 g 346 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,6 g 344 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,53 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,31 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 27,9 mg 1.116 mg
Stickstoff, gesamt 0,61 g 24,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 47,5 g
Alanin 0,13 g 5,2 g
Arginin 0,16 g 6,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 7,8 g
Cystein 0,08 g 3,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 44,1 g
Glycin 0,13 g 5,3 g
Histidin 0,08 g 3,4 g
Isoleucin 0,14 g 5,8 g
Leucin 0,26 g 10,4 g
Lysin 0,11 g 4,4 g
Methionin 0,07 g 2,9 g
Phenylalanin 0,19 g 7,4 g
Prolin 0,38 g 15,0 g
Serin 0,19 g 7,8 g
Threonin 0,12 g 4,6 g
Tryptophan 0,04 g 1,7 g
Tyrosin 0,11 g 4,3 g
Valin 0,17 g 6,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.