Iskrambol (Ice Scramble) – Der philippinische Pink-Slush-Klassiker

Eis vorbereiten

Gib das Crushed Ice in einen leistungsstarken Mixer. Solltest du nur Eiswürfel haben, crashe diese vorher grob, um die Klingen zu schonen.

Aromatisieren

Füge die Kondensmilch, den Bananen-Extrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu.

• 💡 Sei sparsam mit der Farbe – das Ziel ist ein leuchtendes Pink, kein Dunkelrot.

Mixen

Pulsiere den Mixer mehrmals kurz, bis sich alles zu einer gleichmäßigen, pinkfarbenen Slush-Masse verbunden hat. Achte darauf, dass das Eis nicht komplett schmilzt; es soll eine feine, schneeartige Konsistenz behalten.

Schichten

Fülle die Gläser etwa zur Hälfte mit der Eismasse. Gib bereits jetzt einen Esslöffel Milchpulver als Zwischenschicht darauf.

Auffüllen

Fülle das Glas bis zum Rand (oder leicht darüber hinaus) mit der restlichen Eismasse auf.

Toppings hinzufügen

Bestreue die Kuppel großzügig mit dem restlichen Milchpulver. Dies ist das wichtigste Merkmal eines echten Iskrambols.

• 💡 Das Milchpulver sorgt für einen spannenden Texturkontrast zum kalten Eis.

Finalisieren

Garniere das Dessert mit einem kräftigen Schuss Schokoladensirup, den Mini-Marshmallows, bunten Streuseln und optional den gerösteten Reisflocken (Pinipig). Serviere es sofort mit einem Löffel.