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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Masgouf (Irakischer Grillkarpfen mit Tamarinde)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

Karpfen, im Schmetterlingsschnitt vorbereitet –
Menge
1 Stück
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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Tamarindenkonzentrat –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 44 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zitrone 48 kcal
Menge
2 Stück (≈120g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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irakisches Fladenbrot –
Menge
4 Stück
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Gesamt (4 Portionen) 654 kcal ≈ 164 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 679 kJ 2.714 kJ
Energie (Kilokalorien) 163 kcal 654 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 151 g 604 g
Protein (Nx6,25) 2,4 g 9,5 g
Fett 11,9 g 47,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,006 g 0,02 g
Rohasche 4,1 g 16,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,5 g 37,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 95,4 µg 381 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 47,4 µg 190 µg
Beta‑Carotin 542 µg 2.167 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 67,5 µg 270 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 12,8 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 10,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 67,7 µg 271 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 67,7 µg 271 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,20 mg
Niacin-Äquivalent 0,40 mg 1,6 mg
Niacin 0,33 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,85 mg
Vitamin B6 41,0 µg 164 µg
Biotin 0,42 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 31,8 µg 127 µg
Folat 17,0 µg 68,1 µg
Vitamin C 50,7 mg 203 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 14,4 g
Natrium 1.448 mg 5.793 mg
Chlorid 2.214 mg 8.855 mg
Kalium 197 mg 790 mg
Calcium 55,6 mg 222 mg
Magnesium 28,6 mg 114 mg
Phosphor 29,1 mg 116 mg
Schwefel 2,4 mg 9,8 mg
Eisen 0,68 mg 2,7 mg
Zink 0,23 mg 0,93 mg
Iodid 2,4 µg 9,6 µg
Kupfer 40,4 µg 162 µg
Mangan 239 µg 956 µg
Fluorid 11,4 µg 45,7 µg
Chrom 2,1 µg 8,5 µg
Molybdän 0,77 µg 3,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,4 g 5,6 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,92 g 3,7 g
Glucose 0,48 g 1,9 g
Fructose 0,44 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 0,49 g
Saccharose 0,12 g 0,49 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,4 g 21,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,61 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,91 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 33,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,008 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,22 g 0,88 g
Alanin 0,04 g 0,17 g
Arginin 0,03 g 0,12 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,32 g
Cystein 0,005 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,06 g 0,26 g
Glycin 0,04 g 0,17 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,04 g 0,14 g
Lysin 0,04 g 0,16 g
Methionin 0,005 g 0,02 g
Phenylalanin 0,03 g 0,13 g
Prolin 0,06 g 0,22 g
Serin 0,03 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,009 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,06 g
Valin 0,04 g 0,16 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.