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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Inun-unan - Visayanischer Fisch in Essig-Sud

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Fisch 620 kcal
Menge
500 g
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss Auto 85%

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Weißer Essig 30 kcal
Menge
120 ml
🔗 Branntweinessig BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schalotten, geviertelt –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Grüne Chili 14 kcal
Menge
3 Stück (≈30g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 859 kcal ≈ 215 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 899 kJ 3.596 kJ
Energie (Kilokalorien) 215 kcal 859 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 154 g 615 g
Protein (Nx6,25) 24,7 g 98,8 g
Fett 10,7 g 42,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,10 g
Rohasche 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,4 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,7 µg 50,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,1 µg 40,4 µg
Retinol 7,5 µg 30,0 µg
Beta‑Carotin 42,0 µg 168 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D 5,9 µg 23,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,77 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 6,0 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,19 mg
Vitamin K 8,0 µg 32,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,0 µg 32,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,65 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,53 mg
Niacin-Äquivalent 0,09 mg 0,37 mg
Niacin 6,2 mg 24,8 mg
Pantothensäure 0,68 mg 2,7 mg
Vitamin B6 7,7 µg 30,6 µg
Biotin 0,19 µg 0,77 µg
Folat-Äquivalent 19,8 µg 79,2 µg
Folat 2,7 µg 10,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,2 µg 16,9 µg
Vitamin C 10,2 mg 41,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 6,0 g
Natrium 589 mg 2.355 mg
Chlorid 895 mg 3.581 mg
Kalium 673 mg 2.692 mg
Calcium 34,3 mg 137 mg
Magnesium 42,0 mg 168 mg
Phosphor 287 mg 1.147 mg
Schwefel 1,8 mg 7,4 mg
Eisen 0,90 mg 3,6 mg
Zink 0,59 mg 2,4 mg
Iodid 0,60 µg 2,4 µg
Kupfer 16,0 µg 63,9 µg
Mangan 103 µg 413 µg
Fluorid 0,73 µg 2,9 µg
Chrom 2,0 µg 8,0 µg
Molybdän 0,94 µg 3,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 2,3 g 9,3 g
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Weinsäure 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Glucose 0,04 g 0,15 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,02 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,40 g 1,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,44 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 20,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 73,8 mg 295 mg
Stickstoff, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,22 g
Alanin 0,008 g 0,03 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,15 g
Glycin 0,009 g 0,04 g
Histidin 0,003 g 0,01 g
Isoleucin 0,008 g 0,03 g
Leucin 0,01 g 0,04 g
Lysin 0,009 g 0,04 g
Methionin 0,002 g 0,008 g
Phenylalanin 0,006 g 0,02 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,008 g 0,03 g
Threonin 0,007 g 0,03 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,008 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.