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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Terong Balado (Indonesische Auberginen in scharfer Chili-Sauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Chilischote 34 kcal
Menge
10 Stück (≈100g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Chilischote 17 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Schalotte 66 kcal
Menge
8 Stück (≈200g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Palmzucker 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Limettensaft 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Limettensaft BLS

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Pflanzenöl 1.800 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.429 kcal ≈ 607 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.501 kJ 10.006 kJ
Energie (Kilokalorien) 607 kcal 2.428 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 178 g 712 g
Protein (Nx6,25) 2,3 g 9,3 g
Fett 61,6 g 246 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,003 g
Rohasche 1,9 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,9 g 35,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,7 g 22,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 19,2 µg 77,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,3 µg 37,3 µg
Beta‑Carotin 115 µg 458 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 12,8 mg 51,2 mg
Alpha‑Tocopherol 12,2 mg 48,8 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 22,4 mg 89,7 mg
Delta-Tocopherol 0,75 mg 3,0 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin K 74,8 µg 299 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 74,8 µg 299 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,18 mg
Niacin-Äquivalent 0,82 mg 3,3 mg
Niacin 0,52 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,23 mg 0,91 mg
Vitamin B6 175 µg 700 µg
Biotin 1,5 µg 6,1 µg
Folat-Äquivalent 51,9 µg 207 µg
Folat 51,9 µg 207 µg
Vitamin C 105 mg 418 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 486 mg 1.943 mg
Chlorid 765 mg 3.061 mg
Kalium 234 mg 935 mg
Calcium 33,2 mg 133 mg
Magnesium 26,1 mg 104 mg
Phosphor 44,1 mg 176 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,72 mg 2,9 mg
Zink 0,31 mg 1,2 mg
Iodid 2,1 µg 8,3 µg
Kupfer 62,1 µg 249 µg
Mangan 189 µg 754 µg
Fluorid 21,7 µg 86,7 µg
Chrom 0,69 µg 2,8 µg
Molybdän 1,2 µg 4,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,21 g 0,85 g
Äpfelsäure 0,19 g 0,75 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,2 g 8,8 g
Glucose 1,3 g 5,1 g
Fructose 0,91 g 3,7 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,3 g
Saccharose 1,9 g 7,5 g
Maltose 0,20 g 0,81 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,5 g 22,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,5 g 14,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 8,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 17,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 35,2 g 141 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 34,2 g 137 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 16,7 g 67,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 5,2 g 20,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 5,2 g 20,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 11,5 g 46,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 11,5 g 46,2 g
Fettsäuren, sonstige 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,3 mg 5,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,23 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,57 g 2,3 g
Alanin 0,08 g 0,31 g
Arginin 0,12 g 0,50 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 0,74 g
Cystein 0,005 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,36 g 1,4 g
Glycin 0,08 g 0,34 g
Histidin 0,03 g 0,11 g
Isoleucin 0,08 g 0,31 g
Leucin 0,12 g 0,46 g
Lysin 0,09 g 0,38 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,06 g 0,24 g
Prolin 0,11 g 0,43 g
Serin 0,08 g 0,31 g
Threonin 0,07 g 0,29 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,04 g 0,16 g
Valin 0,09 g 0,35 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.