🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Indonesisches Schweinefleisch in süßer Sojasauce (Babi Kecap)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.448 |
| Kecap Manis | 100 ml |
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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234 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
41 |
| Knoblauch | 4 Zehen (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Sternanis | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimt | 1 Stange (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.067 kcal
≈ 1.017 kcal / Portion
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Schweinebauch
3.448 kcal
Menge
800 g
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Sternanis
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.067 kcal
≈ 1.017 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.214 kJ | 16.857 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.017 kcal | 4.066 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 259 g | 1.036 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,6 g | 190 g |
| Fett | 83,2 g | 333 g |
| Rohasche | 3,4 g | 13,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 17,2 g | 68,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 42,4 µg | 169 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 39,3 µg | 157 µg |
| Retinol | 36,4 µg | 146 µg |
| Beta‑Carotin | 36,2 µg | 145 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Vitamin D | 0,92 µg | 3,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,92 µg | 3,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,7 mg | 15,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,7 mg | 14,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,38 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,19 mg |
| Vitamin K | 19,0 µg | 75,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,7 µg | 51,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,2 µg | 25,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 20,3 mg | 81,2 mg |
| Niacin | 12,0 mg | 48,1 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B6 | 727 µg | 2.906 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,2 µg | 109 µg |
| Folat | 26,8 µg | 107 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,86 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 16,7 mg | 66,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,1 g |
| Natrium | 709 mg | 2.834 mg |
| Chlorid | 968 mg | 3.870 mg |
| Kalium | 632 mg | 2.528 mg |
| Calcium | 74,5 mg | 298 mg |
| Magnesium | 54,5 mg | 218 mg |
| Phosphor | 306 mg | 1.223 mg |
| Schwefel | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 9,3 mg |
| Zink | 4,2 mg | 16,8 mg |
| Iodid | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Kupfer | 162 µg | 648 µg |
| Mangan | 179 µg | 714 µg |
| Fluorid | 17,0 µg | 68,0 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 5,8 µg |
| Molybdän | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Glucose | 0,49 g | 2,0 g |
| Fructose | 0,44 g | 1,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,59 g | 2,3 g |
| Saccharose | 0,49 g | 2,0 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,38 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 16,2 g | 64,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,72 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,2 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,94 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,2 g | 88,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,66 g | 2,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,0 g | 51,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 8,2 g | 32,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 27,8 g | 111 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 24,7 g | 98,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,8 g | 31,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,98 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,7 g | 26,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,2 g | 24,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,3 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 165 mg | 659 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,4 g | 29,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 18,1 g | 72,5 g |
| Alanin | 2,7 g | 11,0 g |
| Arginin | 3,7 g | 14,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,8 g | 15,3 g |
| Cystein | 0,48 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,8 g | 27,2 g |
| Glycin | 2,6 g | 10,3 g |
| Histidin | 1,6 g | 6,4 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 7,9 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,2 g |
| Lysin | 3,5 g | 14,0 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,9 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,2 g |
| Prolin | 2,3 g | 9,3 g |
| Serin | 1,9 g | 7,6 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,3 g |
| Tryptophan | 0,49 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 6,2 g |
| Valin | 2,2 g | 8,6 g |
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