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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Javanesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce (Pecel)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

frischer Blattspinat 45 kcal
Menge
250 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Schlangenbohnen 42 kcal
Menge
150 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Sojasprossen 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Weißkohl 44 kcal
Menge
150 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Erdnuss 1.246 kcal
Menge
200 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Chilischote 10 kcal
Menge
3 Stück (≈30g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kencur-Wurzel –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Kaffir-Limettenblatt –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Palmzucker 194 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Tamarindenpaste 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl zum Anrösten –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.621 kcal ≈ 405 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.685 kJ 6.739 kJ
Energie (Kilokalorien) 405 kcal 1.619 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 198 g 793 g
Protein (Nx6,25) 16,8 g 67,1 g
Fett 24,9 g 99,6 g
Rohasche 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,6 g 98,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,2 g 36,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 585 µg 2.340 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 292 µg 1.169 µg
Beta‑Carotin 3.385 µg 13.541 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 245 µg 979 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,68 mg 2,7 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 415 µg 1.660 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 415 µg 1.660 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,42 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 0,94 mg 3,8 mg
Niacin 6,4 mg 25,7 mg
Pantothensäure 1,5 mg 5,8 mg
Vitamin B6 77,5 µg 310 µg
Biotin 0,15 µg 0,58 µg
Folat-Äquivalent 129 µg 518 µg
Folat 78,6 µg 314 µg
Vitamin C 59,6 mg 239 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,68 g 2,7 g
Natrium 280 mg 1.122 mg
Chlorid 421 mg 1.684 mg
Kalium 765 mg 3.061 mg
Calcium 150 mg 599 mg
Magnesium 150 mg 601 mg
Phosphor 233 mg 931 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 2,9 mg 11,5 mg
Zink 2,6 mg 10,3 mg
Iodid 2,5 µg 9,9 µg
Kupfer 56,6 µg 226 µg
Mangan 413 µg 1.650 µg
Fluorid 61,8 µg 247 µg
Chrom 7,8 µg 31,1 µg
Molybdän 1,6 µg 6,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 6,4 g
Glucose 0,89 g 3,6 g
Fructose 0,72 g 2,9 g
Disaccharide, gesamt 12,3 g 49,1 g
Saccharose 12,3 g 49,1 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,4 g 81,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,6 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,56 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,8 g 51,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 26,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,5 g 25,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,86 g 3,4 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,14 g 0,56 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,03 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,05 g 0,19 g
Isoleucin 0,11 g 0,43 g
Leucin 0,17 g 0,67 g
Lysin 0,15 g 0,58 g
Methionin 0,04 g 0,14 g
Phenylalanin 0,10 g 0,38 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,10 g 0,40 g
Tryptophan 0,03 g 0,13 g
Tyrosin 0,07 g 0,26 g
Valin 0,13 g 0,50 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.