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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Indonesischer schwarzer Rindfleischeintopf (Rawon)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/16 vollständig (63%)

Rinderwaden oder Suppenfleisch –
Menge
600 g
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fermentierte Keluak-Nüsse –
Menge
5 Stück
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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitronengras 30 kcal
Menge
2 Stängel (≈30g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Galgant –
Menge
3 cm
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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Schalotte 66 kcal
Menge
8 Stück (≈200g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
3 cm (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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2 cm frische Kurkuma oder 1 TL Kurkumapulver –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Kemiri-Nüsse –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Gesamt (4 Portionen) 563 kcal ≈ 141 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 581 kJ 2.323 kJ
Energie (Kilokalorien) 140 kcal 562 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 431 g 1.723 g
Protein (Nx6,25) 1,6 g 6,2 g
Fett 11,6 g 46,5 g
Rohasche 2,3 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,4 g 21,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,4 g 17,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,7 µg 22,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,8 µg 11,2 µg
Beta‑Carotin 35,6 µg 142 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,1 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,2 mg 16,7 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,56 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin K 15,6 µg 62,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,6 µg 62,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 0,47 mg 1,9 mg
Niacin 0,24 mg 0,96 mg
Pantothensäure 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin B6 141 µg 563 µg
Biotin 0,59 µg 2,4 µg
Folat-Äquivalent 31,8 µg 127 µg
Folat 31,4 µg 125 µg
Vitamin C 5,6 mg 22,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,4 g
Natrium 730 mg 2.921 mg
Chlorid 1.111 mg 4.446 mg
Kalium 164 mg 655 mg
Calcium 53,4 mg 214 mg
Magnesium 21,3 mg 85,0 mg
Phosphor 32,9 mg 131 mg
Schwefel 1,2 mg 4,9 mg
Eisen 0,62 mg 2,5 mg
Zink 0,25 mg 1,00 mg
Iodid 3,6 µg 14,2 µg
Kupfer 51,6 µg 206 µg
Mangan 150 µg 601 µg
Fluorid 21,5 µg 86,1 µg
Chrom 1,2 µg 4,6 µg
Molybdän 1,7 µg 6,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,91 g 3,6 g
Glucose 0,44 g 1,7 g
Fructose 0,47 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,0 g
Saccharose 1,9 g 7,4 g
Maltose 0,15 g 0,61 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,0 g 11,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,39 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 12,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,23 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,44 g 1,7 g
Alanin 0,06 g 0,25 g
Arginin 0,10 g 0,41 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,53 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,30 g 1,2 g
Glycin 0,07 g 0,28 g
Histidin 0,02 g 0,09 g
Isoleucin 0,06 g 0,25 g
Leucin 0,09 g 0,34 g
Lysin 0,07 g 0,30 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,05 g 0,18 g
Prolin 0,10 g 0,39 g
Serin 0,06 g 0,25 g
Threonin 0,06 g 0,23 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,04 g 0,16 g
Valin 0,06 g 0,25 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 16 Zutaten (63%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.