🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Krabben in Padang-Sauce (Kepiting Saus Padang)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/20 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schlammkrabben, geputzt und zerteilt | 1 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Limettensaft | 2 EL (≈30g) |
🔗 Limettensaft
BLS
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7 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Zitronengras | 1 Stängel (≈15g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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15 |
| Kaffir-Limettenblatt | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 6 Stück (≈150g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
50 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Chilischote | 6 Stück (≈60g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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20 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Gelbwurz | 2 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Kemiri-Nüsse | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomatensauce | 100 ml |
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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79 |
| indonesische Chilisauce | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Austernsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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32 |
| Wasser | 200 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Gesamt (2 Portionen) |
917 kcal
≈ 459 kcal / Portion
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Schlammkrabben, geputzt und zerteilt
–
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft
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Zitronengras
15 kcal
Menge
1 Stängel
(≈15g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblatt
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kemiri-Nüsse
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Tomatensauce
79 kcal
Menge
100 ml
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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Keine Ergebnisse
indonesische Chilisauce
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (2 Portionen)
917 kcal
≈ 459 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.898 kJ | 3.796 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 458 kcal | 915 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 310 g | 620 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,5 g | 17,0 g |
| Fett | 35,2 g | 70,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,006 g |
| Rohasche | 3,6 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 22,8 g | 45,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,2 g | 16,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,96 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 83,5 µg | 167 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 76,4 µg | 153 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 139 µg |
| Beta‑Carotin | 85,6 µg | 171 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,5 mg | 15,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,6 mg | 13,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 11,2 mg | 22,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,37 mg | 0,74 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,12 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 42,4 µg | 84,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 40,4 µg | 80,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,19 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,35 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,9 mg | 3,7 mg |
| Niacin | 0,53 mg | 1,1 mg |
| Pantothensäure | 0,54 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 270 µg | 539 µg |
| Biotin | 5,5 µg | 11,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 76,3 µg | 153 µg |
| Folat | 75,4 µg | 151 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,85 µg | 1,7 µg |
| Vitamin C | 87,9 mg | 176 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 5,1 g |
| Natrium | 1.010 mg | 2.019 mg |
| Chlorid | 1.530 mg | 3.061 mg |
| Kalium | 352 mg | 704 mg |
| Calcium | 100 mg | 200 mg |
| Magnesium | 54,9 mg | 110 mg |
| Phosphor | 115 mg | 230 mg |
| Schwefel | 2,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 3,5 mg |
| Zink | 0,80 mg | 1,6 mg |
| Iodid | 18,0 µg | 36,0 µg |
| Kupfer | 105 µg | 209 µg |
| Mangan | 285 µg | 570 µg |
| Fluorid | 41,6 µg | 83,2 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 4,9 µg |
| Molybdän | 2,9 µg | 5,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,75 g | 1,5 g |
| Äpfelsäure | 0,20 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,4 g | 4,7 g |
| Glucose | 1,3 g | 2,5 g |
| Fructose | 1,1 g | 2,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,9 g | 17,8 g |
| Saccharose | 8,7 g | 17,3 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,46 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 16,8 g | 33,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,78 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,8 g | 9,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,4 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,2 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,9 g | 5,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,9 g | 3,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,68 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,18 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,3 g | 36,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,12 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,6 g | 35,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,38 g | 0,76 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,6 g | 17,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,6 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,6 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,0 g | 12,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,0 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 99,6 mg | 199 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,96 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,3 g | 4,7 g |
| Alanin | 0,32 g | 0,63 g |
| Arginin | 0,39 g | 0,79 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,60 g | 1,2 g |
| Cystein | 0,09 g | 0,18 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,96 g | 1,9 g |
| Glycin | 0,24 g | 0,47 g |
| Histidin | 0,12 g | 0,24 g |
| Isoleucin | 0,31 g | 0,62 g |
| Leucin | 0,44 g | 0,89 g |
| Lysin | 0,35 g | 0,70 g |
| Methionin | 0,15 g | 0,30 g |
| Phenylalanin | 0,28 g | 0,56 g |
| Prolin | 0,32 g | 0,64 g |
| Serin | 0,37 g | 0,73 g |
| Threonin | 0,26 g | 0,52 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,17 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 0,42 g |
| Valin | 0,36 g | 0,72 g |
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16 von 20 Zutaten (80%)
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